RUMINANTS

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Mouton : croissance des cornes

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Cervidé : remplacement des bois

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Mouton : estomac

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Dromadaire

Dromadaire
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Caractères généraux

Le tégument des Ruminants est remarquable par sa richesse en glandes variées et par les phanères très particulières que sont les bois et les cornes. Les glandes de la peau sont situées diversement. Le larmier, ou glande préorbitaire, est peut-être la plus répandue. Une fosse, creusée en grande partie dans l'os lacrymal, offre souvent un logement à cette structure volumineuse. Aux extrémités des membres, les glandes carpiennes, tarsiennes et métatarsiennes se rencontrent chez beaucoup de Cervidae et d'antilopes. En position inguinale, les Ovinae (et aussi certaines antilopes) portent des glandes sécrétant une substance voisine du cérumen. Plus spéciales à certains genres ou espèces sont les glandes frontales du chevreuil et du cerf muntjac, la glande dorsale de la gazelle Antidorcas, la glande préputiale du chevrotain porte-musc, les glandes subcaudales qui donnent aux boucs leur forte odeur caractéristique. Toutes ces structures glandulaires jouent un rôle important chez les Ruminants : dans le marquage du territoire, le rapprochement intersexuel, les rapports interspécifiques ou intraspécifiques.

Les bois et les cornes frontales ne se rencontrent parmi les Mammifères que chez les Ruminants, mais tous n'en sont pas pourvus, loin de là. Les bois des Cervidae sont constitués d'os dermique spongieux, soumis à un renouvellement périodique ; ils sont d'une nature histologique et d'une origine embryologique fondamentalement différentes de celles des étuis cornés, épidermiques, enchâssant les apophyses frontales de certains Bovidae de manière permanente.

Mouton : croissance des cornes

Mouton : croissance des cornes

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Premiers stades de la croissance des cornes chez le mouton (d'après A. Brandt) 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Cervidé : remplacement des bois

Cervidé : remplacement des bois

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Remplacement des bois caducs chez un Cervidé (d'après H. Nitsche) 

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Le squelette des Ruminants a d'abord comme traits essentiels le nombre et la disposition des doigts. Seuls prennent appui sur le sol les doigts III et IV, disposés de part et d'autre de l'axe d [...]

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Écrit par :

  • : docteur ès sciences, maître assistant à l'université de Paris-VII

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«  RUMINANTS  » est également traité dans :

ANTILOPE

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
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Herbivore ruminant de petite taille, au corps svelte et aux pattes grêles. Répartition géographique : Afrique, Chine, Inde, Moyen-Orient. Habitat : déserts, rochers et forêts touffues. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Antilopinés. Ces ongulés, représentés par une douzaine d'espèces, portent une robe de couleur brune, rousse ou sable, avec parfois des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/antilope/#i_39812

BISON

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  • Marie-Claude BOMSEL
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Grand herbivore ruminant au corps massif qui a failli être exterminé par l'homme. Répartition géographique et habitat : plaines d'Amérique du Nord ; forêts d'Europe orientale (Pologne, Caucase). Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés. Le bison est passé d'Europe en Amérique durant le Quaternaire (glaciation de Mindel), lorsque la Sibérie et l'Alaska étaient encore reliés. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bison/#i_39812

BŒUF MUSQUÉ

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  • Marie-Claude BOMSEL
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Gros ruminant paisible et sédentaire, au long pelage brun, vivant en grandes hardes dans les vastes toundras du Nord. Répartition géographique : Alaska, Groenland et nord du Canada. Quelques populations ont été introduites en Sibérie et en Norvège. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Ovibovinés. Effectifs : 60 000. Représenté par une seule espèce ( […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/boeuf-musque/#i_39812

BOUQUETIN

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  • Marie-Claude BOMSEL
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Herbivore ruminant, particulièrement bien adapté aux falaises et aux escarpements rocheux , caractérisé par de longues cornes ornementées. Répartition géographique : massifs montagneux d'Europe et d'Asie. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Caprinés. Le bouquetin possède un corps musclé, une longue tête et des oreilles pointues et dressées. Ses puissant […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bouquetin/#i_39812

BOVINS DOMESTIQUES

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  • Marie-Claude BOMSEL
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Ruminant peuplant nos campagnes. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Bovinés. Parmi les bovinés, on trouve des espèces aussi diverses que les bisons, les yacks, les buffles, les zébus, les nilgauts ou les bongos (ces deux dernières espèces étant souvent appelées grandes antilopes) et les bœufs domestiques. Les bovins domestiques, comme leurs cousins sau […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bovins-domestiques/#i_39812

BUFFLE

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Gros herbivore ruminant peuplant les forêts, les savanes et les marécages d'Afrique et d'Asie. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés. Les buffles sont représentés par une espèce africaine, Syncerus caffer , et quatre espèces asiatiques appartenant au genre Bubalus  : le buffle de l'Inde ( Bubalus arnee ), […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/buffle/#i_39812

CERF

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Herbivore ruminant, en général de grande taille, au corps et cou puissants et aux membres fins. Répartition géographique : Eurasie, nord-ouest de l'Afrique, Amérique ainsi qu'en Nouvelle-Zélande et en Australie où il a été introduit. Habitat : forêts, steppes et prairies. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Cervidés. Exemples d'effectifs : cerf élaphe : 1 million en Europe, cer […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cerf/#i_39812

CHAMEAU

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Herbivores ruminants, au corps massif surmonté d'une bosse pour le dromadaire ou de deux pour le chameau, particulièrement bien adaptés aux régions désertiques ou semi-désertiques. Répartition géographique : du Sahara occidental jusqu'en Inde ainsi qu'en Australie (où il a été introduit) pour le dromadaire ( Camelus dromedarius ) ; Mongolie, Turquie, Iran, Russie et Chine pou […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chameau/#i_39812

CHAMOIS

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Herbivore ruminant, tenant morphologiquement de la chèvre et de l'antilope, qui vit dans les zones escarpées montagneuses, entre 500 et 2 500 mètres d'altitude. Répartition géographique : presque tous les massifs montagneux d'Europe (Alpes, Pyrénées, Balkans, Carpates, Caucase...) et du Proche-Orient, ainsi que la Nouvelle-Zélande, où il a été introduit. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyle […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chamois/#i_39812

CHÈVRE

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Petit ruminant herbivore très agile, peuplant le monde entier, en particulier les zones montagneuses, et surtout élevé pour son lait et sa viande. Classe : Mammifères ; ordre : Cétartiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Caprinés. Les chèvres appartiennent au genre Capra qui comprend sept espèces : Capra hircus (chèvre domestique), […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chevre/#i_39812

CHEVREUIL

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  • Marie-Claude BOMSEL
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Herbivore ruminant de petite taille vivant essentiellement dans les massifs boisés (jusqu'à 2 000 mètres d'altitude). Répartition géographique : Europe, Asie occidentale. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Cervidés. Animal au corps fin, aux pattes courtes, à la queue minuscule et à la tête étroite ornée de grandes oreilles, le chevreuil ( Capreolus capreolus […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chevreuil/#i_39812

DAIM

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  • Marie-Claude BOMSEL
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Herbivore ruminant de taille moyenne, au corps massif, portant des bois palmés et un pelage moucheté. Répartition géographique : Europe, Moyen-Orient ainsi qu'en Australie et en Nouvelle-Zélande où il a été introduit. Habitat : massifs forestiers et lisières des bois. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Cervidés. Pour l'espèce sauvage, la robe de ces ongulés est brun roux foncé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/daim/#i_39812

GAZELLE

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  •  • 382 mots
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Herbivore ruminant de petite taille, plus gracile que l'antilope. Répartition géographique : Afrique et Asie. Habitat : régions arides. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Antilopinés. Représentées par une vingtaine d'espèces, les gazelles possèdent un corps svelte, un grand cou, des pattes fines et une robe généralement de couleur fauve et blanche. La […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/gazelle/#i_39812

GIRAFE

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  • Marie-Claude BOMSEL
  •  • 654 mots
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Le plus haut mammifère terrestre, au cou démesuré, peuplant les savanes et les steppes arborées d'Afrique, au sud du Sahara. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Giraffidés. La girafe ( Giraffa camelopardalis ), malgré sa silhouette longiligne, possède un corps massif incliné vers l'arrière du fait de la plus grande longueur de ses pattes antérieures, de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/girafe/#i_39812

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 646 mots
  •  • 10 médias

Dans le chapitre « Glycolyse (voie des trioses) »  : […] Le glucose étant généralement stocké dans les cellules sous forme d'oligoholosides (saccharose) ou de polyholosides (amidon, glycogène), des réactions d' hydrolyse ( catalysées par des enzymes) peuvent intervenir pour le libérer : par exemple, le saccharose est hydrolysé en glucose et fructose par action de l'invertase de la levure ou de l'α-glucosidase du suc intestinal ; l'amidon en maltose par […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glucides/#i_39812

GNOU

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
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Herbivore ruminant de grande taille vivant en vastes troupeaux dans les savanes du sud-est et du sud de l'Afrique où il effectue de grandes migrations. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Hippotraginés. Effectifs : environ 2 millions. Parfois surnommé « antilope bleue », le gnou a une silhouette disproportionnée : corps maigre, tête puissante, épaules r […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/gnou/#i_39812

LANGUE BLEUE MALADIE DE LA ou BLUE TONGUE ou FIÈVRE CATARRHALE OVINE

  • Écrit par 
  • René HOUIN
  •  • 2 270 mots
  •  • 1 média

La maladie de la langue bleue est une virose des ruminants. Elle frappe durement l'élevage en Europe nord-occidentale depuis 2006. Cette virose existe depuis des siècles en Afrique, sur un mode beaucoup plus mineur, et n'y atteint que les moutons, d'où son autre nom, de fièvre catarrhale ovine (F.C.O.). Une souche du virus a été introduite, vraisemblablement avec des animaux vivants importés sans […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/langue-bleue-blue-tongue-fievre-catarrhale-ovine/#i_39812

MOUFLON

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
  •  • 360 mots
  •  • 1 média

Herbivore ruminant rustique et sauvage, voisin du mouton et vivant dans les régions escarpées ou les déserts arides d'Eurasie ou dans le nord et l'ouest de l'Amérique du Nord. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Caprinés. Les mouflons possèdent un corps râblé, une tête busquée et des pattes courtes. À quelques exceptions près, mâles et femelles portent […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mouflon/#i_39812

MOUTON

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
  •  • 532 mots
  •  • 3 médias

Petit herbivore ruminant répandu dans le monde entier et élevé pour la production de laine, de viande et de lait. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés ; sous-famille : Caprinés. Les moutons ( Ovis aries ) possèdent un corps trapu recouvert d'une épaisse toison, un long museau, des pattes courtes et une queue tronquée. La morphologie de base est ide […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mouton/#i_39812

NUTRITION

  • Écrit par 
  • René HELLER, 
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  • Alexis MOYSE, 
  • Marc PASCAUD
  •  • 13 665 mots
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Dans le chapitre « Besoins en nutriments à valeur plastique »  : […] Puisque le métabolisme d'entretien comporte un flux constant de dégradation des constituants protoplasmiques, protéines en particulier, ce flux doit être compensé par une reconstruction qui s'effectue en grande partie à partir des acides aminés libérés par l'hydrolyse des protéines tissulaires. Il pourrait donc exister un fond commun auquel participeraient à la fois les acides aminés d'origine ti […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition/#i_39812

OKAPI

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
  •  • 389 mots
  •  • 1 média

Grand herbivore ruminant, rappelant tout à la fois le zèbre et la girafe, vivant exclusivement dans les forêts denses du nord et du nord-est de la république démocratique du Congo (ex-Zaïre). Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Giraffidés. Les okapis ( Okapia johnstoni )possèdent un corps massif, un cou allongé, des pattes antérieures plus longues que l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/okapi/#i_39812

ONGULÉS

  • Écrit par 
  • Robert MANARANCHE, 
  • Michel TRANIER
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Dans le chapitre « Origine et évolution des Artiodactyles et des Périssodactyles »  : […] Dès le début du Cénozoïque, au Paléocène, on peut distinguer deux lignées parmi les Mammifères : la première, avec les Créodontes, conduira aux Carnivores actuels : la seconde, avec les Condylarthres, aboutira à l'ensemble des familles modernes d'herbivores et d'omnivores. La frontière est cependant incertaine et des controverses ont toujours lieu sur la position systématique qu'il convient d'att […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ongules/#i_39812

RENNE ou CARIBOU

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
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Herbivore ruminant, appelé caribou en Amérique du Nord, vivant dans les régions froides de l'hémisphère Nord. Répartition géographique : États-Unis, Canada, Scandinavie, Groenland, Spitzberg et ouest de la Sibérie. Habitat : principalement toundra et taïga, forêts boréales. Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Cervidés. Effectifs : 1 million pour le caribou et 3 millions pour l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/renne-caribou/#i_39812

USUTU VIRUS

  • Écrit par 
  • Yannick SIMONIN
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Dans le chapitre « Un cycle impliquant les oiseaux comme réservoirs et les moustiques pour vecteurs »  : […] Le cycle naturel de transmission d’USUV implique principalement les oiseaux passériformes (tels les merles) et strigiformes (telles les chouettes) comme hôtes amplificateurs, et les moustiques ornithophiles comme vecteurs. Son cycle d’amplification est ainsi très proche de celui du virus West Nile. Il a été retrouvé chez plusieurs espèces de moustiques à travers le continent africain, principalem […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/virus-usutu/#i_39812

VARIATION, biologie

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  • Jean GÉNERMONT
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Dans le chapitre « Associations entre espèces différentes »  : […] L'anémone de mer Calliactis parasitica est assez fréquemment rencontrée fixée sur une coquille habitée par le bernard-l'hermite Eupagurus bernhardus , mais cette association n'est obligatoire ni pour l'un, ni pour l'autre des deux partenaires. L'alternative « associé vs non associé » dans chaque espèce est pour une bonne part fonc […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/variation-biologie/#i_39812

YACK ou YAK

  • Écrit par 
  • Marie-Claude BOMSEL
  •  • 379 mots
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Gros bovidé, très souvent domestiqué, vivant dans les contrées montagneuses (jusqu'à 6 000 mètres d'altitude) de l'ouest de la Chine (Tibet) et du nord de l'Inde (Ladakh). Classe : Mammifères ; ordre : Artiodactyles ; famille : Bovidés. Le yack ( Bos grunniens ), ou yak, possède un corps trapu, une bosse dorsale au niveau des épaules, des membres et une tête plus fins. Il e […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/yack-yak/#i_39812

Voir aussi

BOIS zoologie    BOVIDÉS    CERVIDÉS    CORNE    GLANDES    PANSE ou RUMEN    PHANÈRE

Pour citer l’article

Robert MANARANCHE, « RUMINANTS », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 12 septembre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/ruminants/