RIZICULTURE
AGRICULTURE - Histoire des agricultures jusqu'au XIXe siècle
Dans le chapitre « Les rizicultures hydrauliques des régions tropicales humides » : […] Deux millénaires environ après les premières civilisations hydro-agricoles des régions arides, c'est-à-dire vers 3 000 B.P., les civilisations hydrorizicoles d'Asie des moussons ont commencé à se développer. Fondées sur des aménagements hydrauliques différents de ceux des zones précédentes mais de même envergure, elles ont donné lieu à des formes d'organisation sociale et politique comparables. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-histoire-des-agricultures-jusqu-au-xixe-siecle/#i_84042
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés
Dans le chapitre « L'Asie rizicole des hautes densités » : […] On peut s'interroger sur la densité démographique de l'Asie orientale-méridionale, très forte et très étendue, car elle existe depuis le Néolithique. Au début de l'ère chrétienne, la Chine constitue le pays le plus densément peuplé du monde, représentant déjà, avec une soixantaine de millions d'individus, un quart de l'humanité, l'Inde en comptant alors une quarantaine de millions, soit près de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-geographie-humaine-et-regionale-espaces-et-societes/#i_84042
ASIE (Géographie humaine et régionale) - Dynamiques régionales
Dans le chapitre « Un ensemble chinois, des bordures péninsulaires et insulaires » : […] À l'inverse de l'Europe et du Proche-Orient, nulle Méditerranée n'a structuré l'Asie orientale. Ce sont les terres chinoises, à l'allure quasi continentale, qui polarisent un ensemble entouré d'espaces maritimes, péninsulaires et insulaires. Deux cents kilomètres environ séparent la Corée et le Japon, mais huit cents kilomètres éloignent Shanghai et Fukuoka. Longtemps agitées par les flots ou par […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-geographie-humaine-et-regionale-dynamiques-regionales/#i_84042
ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Les grands empires
Dans le chapitre « Les creusets géographiques » : […] Non seulement des peuples divers se constituèrent très tôt en Asie du Sud-Est, mais ils se trouvèrent de plus implantés en des pays particuliers bien que tous fussent situés dans l'Asie des moussons. Il y eut, d'abord et nécessairement, dichotomie entre les destins insulaires et continentaux. On constate aussi que ce fut là – et là seulement – où s'offraient des espaces propres à la riziculture, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-du-sud-est-art-et-archeologie-les-grands-empires/#i_84042
ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Préhistoire et protohistoire
Dans le chapitre « L'âge des horticulteurs-agriculteurs (ou Néolithique) » : […] Quand Madeleine Colani découvrit, en 1927, des gisements préhistoriques près de Hoà-Binh, alors au Tonkin, elle pensait avoir trouvé, pour la première fois en Asie du Sud-Est, des sites montrant la transition entre le Paléolithique et le Néolithique, parce que dans les couches inférieures il y avait des outils en pierre taillée, tandis que les couches supérieures contenaient des haches partielleme […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/asie-du-sud-est-art-et-archeologie-prehistoire-et-protohistoire/#i_84042
BANGLADESH
Dans le chapitre « Une économie majoritairement agraire » : […] Si le secteur agricole emploie encore près de la moitié de la population active du Bangladesh, il ne représente plus que 18,5 p. 100 du P.I.B. Historiquement, le jute fut à la base de l’économie bangladaise avant l’arrivée sur le marché, dans les années 1980, des fibres synthétiques. Aujourd’hui, la production agricole du Bangladesh est dominée par la culture du riz, fondement de l’alimentation d […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bangladesh/#i_84042
BIRMANIE (MYANMAR)
Dans le chapitre « Un pays de contrastes physiques » : […] À divers égards, la Birmanie est à l'image de l'Asie du Sud-Est continentale : son relief est lui aussi marqué par des directions orographiques nettement méridiennes qui cloisonnent plaines et bassins alluviaux et ont influencé les migrations et les répartitions humaines au cours des siècles. Ainsi, la Birmanie centrale est un bassin d'effondrement qui s'étire sur 1 000 kilomètres du nord au sud, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/birmanie-myanmar/#i_84042
CAMARGUE
En amont d'Arles commence le delta du Rhône. Le fleuve se divise en deux bras : le grand Rhône qui se dirige vers le sud-est ; le petit Rhône vers le sud-ouest. Ces deux bras délimitent le territoire de Camargue . Le delta se prolonge sous la mer en pente faible. Le littoral est formé de cordons sableux qui dessinent le golfe des Saintes-Maries ou de Beauduc à l'ouest et le golfe de Fos-sur-Mer à […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/camargue/#i_84042
CAMBODGE
Dans le chapitre « Activités traditionnelles » : […] La vie traditionnelle du paysan cambodgien se trouve encore rythmée par le mouvement des eaux. Au temps d'Angkor, les rizières étaient savamment irriguées, dessinées selon un tracé quadrangulaire. Aujourd'hui, ce tracé est beaucoup plus lâche et n'obéit qu'aux commodités du terrain. Des diguettes assez larges séparent les parcelles. Nulle part n'est pratiquée une véritable culture intensive du […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cambodge/#i_84042
CHINE - Les régions chinoises
Dans le chapitre « Les basses montagnes du Jiangnan » : […] Au sud du Yangzi, en contrebas des Wuyishan à l'est, des montagnes de Guizhou à l'ouest et des Nanling au sud, s'étend une zone confuse de basses montagnes qui s'élève de 150 mètres au nord à 400 mètres au sud. Elles correspondent approximativement aux deux provinces du Hunan et du Jiangxi, que les géographes chinois groupent sous le nom de « Jiangnan ». Aux confins des deux provinces, un certa […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chine-les-regions-chinoises/#i_84042
CHINOISE CIVILISATION - Les arts
Dans le chapitre « La culture de Hemudu » : […] La culture de Hemudu (env. 5008-4773 av. J.-C.), du nord du Zhejiang, révèle une tradition très différente de celle de la vallée du fleuve Jaune, fondée sur la riziculture. De nombreux grains de riz ( Oryza sativa indica ), qui comptent parmi les plus anciens au monde, ont été en effet mis au jour sur le site, ainsi que vingt autres espèces végétales (châtaigne d'eau, nénuph […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chinoise-civilisation-les-arts/#i_84042
CORÉE DU SUD
Dans le chapitre « Des paysages ruraux transformés par la modernisation » : […] L'agriculture sud-coréenne, comptant pour moins de 3 p. 100 dans le P.I.B. en 2013, est dominée par la riziculture, qui occupe un peu plus de 50 p. 100 des terres arables sur de petites exploitations (près de 72 p. 100 des exploitations ne dépassent pas 1,5 ha). Lancée par le mouvement « Saemaŭl » (« des nouveaux villages ») en avril 1970, la modernisation des campagnes s'est concrétisée par la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/coree-du-sud/#i_84042
IBAN
Ethnie proto-malaise de la côte de Bornéo. Les Iban vivent le long de la côte de Sarawak dont ils constituent, au début du xxi e siècle, 30 p. 100 de la population, soit 700 000 personnes environ, et appartiennent au groupe ethnique des Dayak, ou Dyal. Ils sont, par suite d'une confusion due aux Européens, souvent nommés « Dayak de la mer ». Viva […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/iban/#i_84042
INDE (Le territoire et les hommes) - Géographie
Dans le chapitre « Les systèmes agricoles » : […] Longtemps marquée par des retards dans les techniques de fertilisation, les modes de culture, la sélection des plantes cultivées, l'agriculture indienne a connu des transformations profondes depuis les années 1950. La « révolution verte » a permis une croissance de la production suffisante pour faire face à l'augmentation continue d'une population passée de 350 millions à plus de 1,2 milliard d'h […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/inde-le-territoire-et-les-hommes-geographie/#i_84042
INDONÉSIE - Géographie
Dans le chapitre « Le rôle primordial de l'État » : […] La première période se caractérise par d'importants investissements de l'État, soutenu par la rente pétrolière et forestière, dans des programmes de développement et les secteurs productifs. Le programme d'intensification de la riziculture met l'accent sur la subvention et le crédit pour l'accès aux intrants (engrais et semences de la révolution verte à croissance rapide et fort rendement), la pr […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/indonesie-geographie/#i_84042
INDONÉSIE - Les ethnies
Dans le chapitre « Le pays javanais » : […] Le pays javanais proprement dit (où se parle la langue javanaise) occupe le centre et l'est de l'île et compte environ 120 millions d'habitants. Les massifs de l'Ouest sont occupés par les Soundanais (pays Sunda) et, dans l'Est, des immigrants madourais (île de Madura) se sont mêlés aux Javanais. Soundanais et Madourais ont été plus profondément marqués par l'islam ; les premiers sont essentiell […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/indonesie-les-ethnies/#i_84042
INDO-PAKISTANAISE ARCHÉOLOGIE
Dans le chapitre « Les rapports de la civilisation harappéenne avec l'Asie centrale et la fin des villes de l'Indus » : […] La fin de la civilisation de l'Indus, vers 1800 avant J.-C., a presque toujours été considérée comme un phénomène brutal à caractère dramatique. On a très souvent attribué cette fin à l'action d'envahisseurs originaires d'Asie centrale qui auraient précédé les migrations indo-européennes ou en auraient constitué la première vague. Ces nouveaux arrivants, pasteurs nomades de nature belliqueuse, aur […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/archeologie-indo-pakistanaise/#i_84042
JAPON (Le territoire et les hommes) - Géographie
Dans le chapitre « La remise en cause du « système des années 1940 » et du « système de 1955 » » : […] Le système de paiements et du crédit, qui remonte à 1942 et qui voit le renforcement du M.O.F. après la dissolution des zaibatsu et l'instauration des keiretsu , établit jusqu'au milieu des années 1990 une interrelation étroite entre les banques, les grandes entreprises et l'État. Sa politique de « surprêt » et de « surendettement » permet aux grandes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/japon-le-territoire-et-les-hommes-geographie/#i_84042
JAPON (Le territoire et les hommes) - Histoire
Dans le chapitre « Les agriculteurs du Yayoi (IIIe s. av.-IIIe s. apr. J.-C.) » : […] Bientôt de nouveaux éléments vinrent se greffer sur ce vieux fond jōmon : la riziculture en terres irriguées se développa, tandis que l'importation désormais massive des bronzes chinois favorisait la création d'une nouvelle poterie aux lignes simples et pures, réalisée exclusivement à l'aide du tour. Ainsi naquit l'époque dite Yayoi , du nom du lieu où furent trouvés à Tōkyō les premiers exemples […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/japon-le-territoire-et-les-hommes-histoire/#i_84042
JAPON (Arts et culture) - Les arts
Dans le chapitre « Période Yayoi » : […] Vers le iii e siècle avant J.-C., dans le Nord-Kyūshū, des apports venus du continent entraînent l'apparition de la culture Yayoi (agriculture et surtout riziculture, métallurgie du bronze, puis métallurgie du fer, tissages, différents modes d'architecture et de sépultures, céramiques nouvelles). La culture du riz est attestée dans cette région […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/japon-arts-et-culture-les-arts/#i_84042
JAVA
Île volcanique de l' Indonésie, Java est séparé de Sumatra par le détroit de la Sonde, à l'ouest, et de Bali par le détroit du même nom à l'est. Sa superficie est de 132 000 kilomètres carrés. Administrativement, Java est divisé en quatre provinces ( propinsi ) : Java-Ouest (Jawa Barat) – dont la partie occidentale a donné naissance en 2000 à la province de Banten –, Java Ce […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/java/#i_84042
KANAZAWA
La ville de Kanazawa se situe au centre du département d’Ishikawa, dans la région du Hokuriku, au nord-ouest de Tōkyō. Avec 466 000 habitants en 2016, c’est une petite métropole régionale sur la façade de la mer du Japon, dans cette partie de l’archipel qui connaît un enneigement massif aux mois d’hiver. Aujourd’hui située dans une région périphérique, Kanazawa, capitale du fief de Kaga, est l'un […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/kanazawa/#i_84042
MADAGASCAR
Dans le chapitre « La riziculture inondée » : […] Ce type de culture serait, d'après la tradition, une innovation introduite tardivement par les princes néo-indonésiens, vers le xvi e ou le xvii e siècle. Selon les premières observations archéobotaniques, effectuées par W. Wetterstrom, sur les grains agglutinés de riz brûlé issus des fouilles […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/madagascar/#i_84042
MÉKONG
Dans le chapitre « Du « fleuve tumultueux » au « fleuve des neuf dragons » » : […] Né à 4 875 mètres d'altitude dans les chaînes neigeuses du Tanggulashan, le Mékong (en chinois Lancangjiang, « fleuve tumultueux ») traverse le grand plateau tibétain où il porte le nom de Dze Chu (l'« eau des rochers »). Il s'encaisse ensuite dans les montagnes du Yunnan. Il a déjà parcouru 1 600 kilomètres et dévalé 4 500 mètres lorsqu'il atteint le « triangle d'or », entre Thaïlande, Myanmar ( […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mekong/#i_84042
RIZ
Le riz est la céréale associée au développement des civilisations de l’Asie des moussons : près de 90 p. 100 des superficies qui lui sont consacrées sont encore localisés de nos jours en Asie, dont la moitié en Inde et en Chine. Sa culture est très ancienne : elle est attestée en Chine méridionale vers 5000-4000 avant J.-C., à une époque où cet espace n’était pas encore sinisé. Dans le monde asi […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/riz/#i_84042
SAWAH
Terme indonésien qui désigne un champ plat, limité par des diguettes pour retenir l'eau. Le mot « sawah » désigne par extension la rizière à culture humide. Ce système de culture connaît une large extension à Java où il occupe plus de 30 p. 100 du total de la superficie cultivée. On distingue des sawah de plaine irriguées ou inondées et des sawah de montagne en terrasses. Ce type de culture perman […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sawah/#i_84042
SENDAI
Situé à 300 kilomètres au nord de Tōkyō, Sendai est la métropole régionale du Japon du Nord-Est (Tōhoku) et le chef-lieu du département de Miyagi. C’est la douzième ville du Japon, avec 1,08 million d’habitants en 2017. La présence japonaise dans cette région se confirme après le xii e siècle, avec la conquête de territoires alors occupés par les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sendai/#i_84042
SRI LANKA
Dans le chapitre « La civilisation précoloniale » : […] L'histoire politique et religieuse et l'organisation de la société antique sont relativement bien connues grâce à une chronique continue depuis le iii e siècle avant notre ère, dont des vestiges archéologiques de grande ampleur permettent souvent de contrôler les informations. Rédigés par des moines bouddhistes, le Mahāvams […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sri-lanka/#i_84042
THAÏLANDE
Dans le chapitre « Un pays au cœur de la péninsule indochinoise, construit autour de la plaine centrale » : […] Le territoire thaïlandais, comme les autres pays de l'Asie du Sud-Est continentale, est centré sur le bassin d'un grand fleuve, la Chao Phraya, qui lui donne une structure méridienne, le pays s'étendant sur plus de 1 700 kilomètres des confins du Yunnan à la frontière malaise. Mais à la différence de ses voisins, oriental et occidental, le territoire ne se réduit pas aux 170 000 kilomètres carrés […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/thailande/#i_84042
VIETNAM
Dans le chapitre « Le delta du fleuve Rouge et la zone économique clé du Nord » : […] Il a fallu un millénaire pour conquérir et aménager, à partir de la tête du delta, la vaste plaine deltaïque du fleuve Rouge, berceau du royaume du Dai Viêt. Les violentes crues du fleuve, dont la crête varie entre 9 et 14 mètres à Hanoï, et la faible altitude d'un delta (75 p. 100 situés en dessous de 5 m) ont nécessité d'importants aménagements hydrauliques. L'endiguement du Song Hong et du Son […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/vietnam/#i_84042
Cultures en terrasse
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Leur journée terminée, des paysans zhuang, une minorité thai de Chine du Sud, quittent les terrasses des rizières, dans la province de Guizhou
Crédits : Yann Layma/ Stone/ Getty Images
Île de Luçon (Philippines)
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Dominés par les collines, un village et ses rizières dans l'île de Luçon
Crédits : Paul Chesley/ The Image Bank/ Getty Images
Pulvérisation d’insecticides.
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Les insecticides sont très largement utilisés dans l'agriculture (ici dans une rizière) Lors de l'épandage de ces substances, il est nécessaire de se protéger par des vêtements étanches et de respirer au travers d'un masque En effet, ces produits ont des effets toxiques à court terme, mais...
Crédits : Sakhorn/ Shutterstock
Repiquage du riz aux Philippines
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Même si une certaine mécanisation de la culture du riz est possible dans les rizières de plaine (comme ici aux Philippines), du fait de la plus grande taille des parcelles, le repiquage du riz demeure une tâche manuelle, en général effectuée par les femmes La technique du repiquage en lignes...
Crédits : Penny Tweedie/ Getty Images
Rizières aux Philippines
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Rizières en terrasses sur les pentes du mont Banahao, dans le sud de l'île de Luçon
Crédits : Jerry Alexander/ Getty Images
Rizières dans le Yunnan (Chine)
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Dans cette partie montagneuse du sud-ouest de la Chine, les agriculteurs ont équipé des versants entiers de terrasses consacrées à la culture du riz Les arbres ont pratiquement disparu du paysage La riziculture est essentiellement pluviale: les abondantes précipitations suffisent pour...
Crédits : Yann Layma/ Getty Images
Rizières en terrasses, Vietnam
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Rizières en terrasses autour du village de Cat Cat (province de Lao Cai), dans le nord-ouest du Vietnam
Crédits : Travel Ink/ Getty
Villageois de la région de Sa Pa (Vietnam)
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Moisson du riz par des villageois dans la région de Sa Pa, dans le nord-ouest du Vietnam (province de Hoang Lien Son)
Crédits : Insight Guides
Cultures en terrasse
Crédits : Yann Layma/ Stone/ Getty Images
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Île de Luçon (Philippines)
Crédits : Paul Chesley/ The Image Bank/ Getty Images
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Pulvérisation d’insecticides.
Crédits : Sakhorn/ Shutterstock
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Repiquage du riz aux Philippines
Crédits : Penny Tweedie/ Getty Images
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Rizières
Crédits : Paula Bronstein/ Getty Images
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Rizières aux Philippines
Crédits : Jerry Alexander/ Getty Images
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Rizières dans le Yunnan (Chine)
Crédits : Yann Layma/ Getty Images
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Rizières en terrasses, Vietnam
Crédits : Travel Ink/ Getty
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Villageois de la région de Sa Pa (Vietnam)
Crédits : Insight Guides
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