ISOÉLECTRIQUE POINT

AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  • , Universalis
  •  • 3 482 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Ionisation »  : […] Les aminoacides possèdent au moins deux groupes ionisables : la fonction carboxylique et la fonction amine. Lorsque ces groupes fonctionnels sont simultanément dissociés, les aminoacides sont sous la forme d'ions mixtes R−CH−NH + 3 , COO – (zwitterions). À bas pH, l'aminoacide est considéré comme un diacide qui perd un premier proton, en se transformant en ion mixte si le pH s'élève. Un deuxième […] Lire la suite

ÉLECTROPHORÈSE

  • Écrit par 
  • Jean GUASTALLA, 
  • Jean MORETTI, 
  • Jean SALVINIEN
  •  • 4 734 mots
  •  • 9 médias

Dans le chapitre « Ordre de grandeur des mobilités électrophorétiques »  : […] Qu'il s'agisse de la mobilité des particules visibles au microscope, de particules submicroscopiques, de micelles d'agents de surface, de macromolécules en solution, ou même de bactéries, les valeurs des mobilités en solution aqueuse sont le plus souvent de l'ordre de quelques microns par seconde dans un champ d'un volt par centimètre ; cet ordre de grandeur est le même que celui des mobilités des […] Lire la suite