PHOSPHATES

ACIDO-BASIQUE ÉQUILIBRE

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  •  • 2 972 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Le système phosphate monosodique-phosphate disodique »  : […] Comme précédemment, on obtient, à partir de l'équation d'équilibre : l'équation : Le p K correspondant à la constante de dissociation du deuxième hydrogène de l'acide phosphorique est de 6,82 et le rapport : Ce système est théoriquement plus efficace que le système bicarbonate-acide carbonique, car le phosphate monosodique est un acide plus faible que l'acide carbonique ; en […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/equilibre-acido-basique/#i_3387

AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

  • Écrit par 
  • François PAPY
  •  • 7 392 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Sélection génétique et engrais minéraux »  : […] Après une longue période de stagnation, les rendements des cultures augmentent grâce à la sélection végétale et à l'emploi des engrais minéraux. La sélection végétale débute vers la fin du xix e  siècle dans toute l'Europe. À cette époque, en France, Vilmorin repère les meilleurs blés et entreprend des croisements pour créer de nouvelles variété […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-agriculture-et-industrialisation/#i_3387

BIOÉNERGÉTIQUE

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN, 
  • Paul MAZLIAK, 
  • Alexis MOYSE, 
  • Jacques TONNELAT
  • , Universalis
  •  • 5 211 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Les liaisons « riches en énergie » »  : […] Les oxydations successives des métabolites libèrent au total une quantité d'énergie importante qui est utilisée pour un grand nombre de synthèses. Pour beaucoup de ces synthèses et pour les besoins énergétiques courants de l'organisme, l'énergie est fournie en quantité convenable par la rupture de liaisons esterphosphoriques, dans des pyrophosphates organiques généralement. Celui qui intervient le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/bioenergetique/#i_3387

CHROME

  • Écrit par 
  • Jean AMIEL
  •  • 3 869 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Sels chromiques »  : […] Les sels de chrome (III) résultent de l'oxydation des sels chromeux ou de la réduction des chromates en milieu acide. Ils sont stables à l'air, paramagnétiques et donnent un très grand nombre de complexes hexacoordinés qui possèdent eux aussi trois électrons célibataires (d'où un moment magnétique voisin de 3,87 magnétons de Bohr). Le sesquioxyde Cr 2 O 3 provient de la réduction d'un bichromate […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/chrome/#i_3387

CYCLES BIOGÉOCHIMIQUES

  • Écrit par 
  • Jean-Claude DUPLESSY
  •  • 7 878 mots
  •  • 7 médias

Dans le chapitre « Différentes formes chimiques »  : […] Contrairement aux autres éléments, le phosphore n'a pas de composants gazeux dans les conditions naturelles. Il est surtout présent à l'état d'oxydation + 5, qui est celui de l'ion phosphate (PO 4 3– ). Celui-ci est très mobile, parce qu'il s'absorbe facilement sur les particules. Toutes les formes de phosphore, particulaires ou dissoutes, sont dérivées de cet ion qui est […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cycles-biogeochimiques/#i_3387

DÉTERGENTS

  • Écrit par 
  • Louis HO TAN TAÏ, 
  • Véronique NARDELLO-RATAJ
  •  • 3 505 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Les produits de lavage »  : […] Les poudres conventionnelles sont apparues dans les années 1960. Leur efficacité repose sur un mélange de tripolyphosphates, de métasilicate de sodium, d'agent chloré (sels de sodium ou de potassium de l'acide dichlorocyanurique) et d'une faible quantité de tensioactifs (copolymères d'oxydes de propylène et d'oxydes d'éthylène ou alcools polyéthoxylés). Aujourd'hui, pour des raisons de sécurité v […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/detergents/#i_3387

EAU - Les défis de l'eau

  • Écrit par 
  • Ghislain de MARSILY
  •  • 7 679 mots
  •  • 8 médias

Dans le chapitre « Qualité des milieux aquatiques et des écosystèmes »  : […] Les atteintes à la qualité des milieux aquatiques dans les pays développés sont aujourd'hui, par ordre d'importance, la pollution diffuse d'origine agricole, les pollutions urbaines, la pollution industrielle et enfin les retombées des pollutions atmosphériques. Les pollutions agricoles concernent d'abord les excès de fertilisation azotée, qui contaminent les nappes souterraines et les rivièr […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/eau-les-defis-de-l-eau/#i_3387

ENGRAIS

  • Écrit par 
  • Albert DAUJAT, 
  • Philippe ÉVEILLARD, 
  • Jean HEBERT, 
  • Jean-Claude IGNAZI
  •  • 9 960 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Phosphore et eau »  : […] Le sol a une grande aptitude à fixer le phosphore. Les pertes du sol en phosphore sont donc très modestes. Dans les conditions les plus défavorables de sols sableux acides, l'Institut national de la recherche agronomique (I.N.R.A.) a mesuré une perte de l'ordre de 1 kilogramme de P 2 O 5 par hectare et par an sous une forte pluviométrie dans les Landes. Les pertes moyennes mesurées sur le bassi […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/engrais/#i_3387

GÉNÉTIQUE

  • Écrit par 
  • Axel KAHN, 
  • Philippe L'HÉRITIER, 
  • Marguerite PICARD
  •  • 25 812 mots
  •  • 33 médias

Dans le chapitre « La maturation des transcrits »  : […] C'est chez les eucaryotes que la maturation des transcrits primaires en ARN messagers qui vont franchir la membrane nucléaire et pénétrer dans le cytoplasme où ils seront traduits est le plus complexe. Les deux premières étapes de la maturation de cette copie ARN du gène que l'on appelle le transcrit primitif sont le capping et la polyadénylation qui sont deux modifications […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/genetique/#i_3387

KIRIBATI

  • Écrit par 
  • Christian HUETZ DE LEMPS
  •  • 1 582 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Des ressources très limitées »  : […] Le Kiribati a une population de 100 000 habitants (densité 123 hab./km 2 en 2010), en rapide accroissement (taux de fécondité 4,1 enfants par femme). Elle est fortement christianisée : 55 p. 100 de catholiques, 35 p. 100 de congrégationalistes de la Kiribati Protestant Church, plus quelques milliers de mormons, d'adventistes et de Bahaïs. Le P.N.B. par habitant ne dépasse […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/kiribati/#i_3387

MÉTABOLISME ET PHOSPHORYLATIONS

  • Écrit par 
  • Paul MAZLIAK
  •  • 213 mots

Les Britanniques Arthur Harden et William Young avaient démontré, en 1905, que la fermentation alcoolique en milieu acellulaire consommait du phosphate. Celui-ci entrait dans la formation d'un hexose diphosphate qui fut isolé par W. Young en 1907 et identifié ensuite (1928) comme étant le fructose 1,6-diphosphate par Phoebus Levene aux États-Unis. Le phénomène d'activation exercé par le phosphate […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/metabolisme-et-phosphorylations/#i_3387

MILIEU, écologie

  • Écrit par 
  • Cesare F. SACCHI
  •  • 7 840 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Les ions minéraux »  : […] Parmi les facteurs chimiques, il faut surtout citer certains ions minéraux dans le sol (où ils peuvent conditionner la présence de beaucoup d'organismes, surtout végétaux) et dans l'eau (où ils exercent aussi une action indirecte sur la solubilité des gaz et d'autres substances). Parmi les anions, à part le chlore, dont l'abondance caractérise sols et eaux « salés », et l'i […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/milieu-ecologie/#i_3387

MITOCHONDRIES

  • Écrit par 
  • Roger DURAND
  •  • 10 941 mots
  •  • 20 médias

Dans le chapitre « Les systèmes de transport de la membrane interne »  : […] Dans l'économie cellulaire, les mitochondries jouent un rôle majeur. Les mitochondries reçoivent, du cytoplasme cellulaire, de l'oxygène, des substrats, de l'ADP et du Pi, elles rejettent du gaz carbonique, de l'eau et de l'ATP. Cet ATP est surtout synthétisé dans les mitochondries, mais essentiellement utilisé dans le cytoplasme. Comment contrôlent-elles tous ces transports ? L' oxygène, l'eau et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mitochondries/#i_3387

NAURU

  • Écrit par 
  • Robert C. KISTE
  •  • 1 785 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Géographie et économie »  : […] Le relief d'une grande partie de Nauru s'élève de façon abrupte, si bien que l'île ne possède ni port naturel ni point d'ancrage protégé. Une étroite plaine fertile encercle l'île et la lagune Buada, située à l'intérieur de l'île. Plus avant dans les terres, un plateau corallien s'élève à 30 mètres d'altitude et culmine à 64 mètres. Il est essentiellement composé de phosphate naturel, provenant de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nauru/#i_3387

NUTRITION

  • Écrit par 
  • René HELLER, 
  • Raymond JACQUOT, 
  • Alexis MOYSE, 
  • Marc PASCAUD
  •  • 13 665 mots
  •  • 17 médias

Dans le chapitre « Les métalloïdes »  : […] Les phosphates sont parmi les premiers sels qui aient été utilisés comme engrais (le brevet de Lawes pour le superphosphate date de 1842). Le groupement phosphoryle PO 3 H 2 est présent dans les molécules fondamentales : phosphoaminolipides des membranes, nucléoprotéines des noyaux ; beaucoup de biocatalyseurs (nucléotides) sont des composés phosphorés. D'autre part, les dé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition/#i_3387

OCÉANIE - Géographie humaine

  • Écrit par 
  • Christian HUETZ DE LEMPS
  •  • 8 725 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre «  La faiblesse des mines et de l'industrie »  : […] Il n'y a que relativement peu de ressources minières en Océanie insulaire, exception faite de la Papouasie - Nouvelle-Guinée et de la Nouvelle-Calédonie. Il faut mettre à part le cas du petit atoll soulevé de Nauru (21 km 2 ) avec son très riche gisement de phosphates qui lui permit de devenir, dès 1968, le plus petit État indépendant du monde. Entre 1968 et 2001, 43 mill […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/oceanie-geographie-humaine/#i_3387

PHOSPHORE

  • Écrit par 
  • François MATHEY, 
  • Maurice MAURIN, 
  • Maurice SLANSKY
  •  • 9 137 mots
  •  • 15 médias

Dans le chapitre « Phosphates sédimentaires »  : […] Le phosphore est indispensable à la croissance des plantes, et l'industrie des engrais est essentiellement responsable du développement considérable de la recherche et de l'exploitation des gisements de phosphates depuis la fin du xix e  siècle. L'agriculture est restée le principal débouché de ces minerais, mais d'autres usages industriels se so […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/phosphore/#i_3387

POLLUTION

  • Écrit par 
  • François RAMADE
  •  • 20 844 mots
  •  • 21 médias

Dans le chapitre « Pollution « chimique » »  : […] Les sels minéraux représentent, à la fois par les masses mises en cause et par leurs effets biologiques, des polluants majeurs des eaux continentales. Le rejet de chlorure de sodium par diverses installations minières nuit à la potabilité des eaux superficielles et même aux usages industriels s'il est important. En France, plusieurs millions de tonnes de sel ont été déversée […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pollution/#i_3387

POLYNÉSIE FRANÇAISE

  • Écrit par 
  • Jean-Christophe GAY
  •  • 4 647 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « Une économie de rente »  : […] Une économie de rente agricole, qui sape les cultures vivrières et qui soumet la population à un système de traite, se met en place pour répondre à une demande extérieure dès que les procédés de séchage de l’amande de noix de coco, appelée coprah, et d’extraction de l’huile sont au point, dans la seconde moitié du xix e  siècle. De nombreux archip […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/polynesie-francaise/#i_3387

POTASSIUM

  • Écrit par 
  • André HATTERER, 
  • Henri KESSLER
  •  • 3 002 mots

Dans le chapitre « Composés »  : […] Le sulfate K 2 SO 4 provient de la cristallisation sélective des solutions de sels doubles et triples, ainsi que de la conversion du chlorure par la kiesérite MgSO 4 , H 2 O ou par l'acide sulfurique H 2 SO 4 . Il forme des sels doubles avec l'hydrogénosulfate KHSO 4 dont la condensation vers 600  0 C conduit au pyrosulfate K 2 S 2 O 7 . Le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/potassium/#i_3387

PYRIDOXINE & PYRIDOXAL

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 612 mots

Ester phosphorique du pyridoxal (aldéhyde dérivé de la pyridine), qui constitue, avec le phosphate de pyridoxamine (forme amine) et la pyridoxine (forme alcool), la vitamine B 6 . Le pyridoxal phosphate, dont le rôle biologique est très étendu, est la coenzyme de nombreuses enzymes intervenant dans le métabolisme des acides aminés : transaminases, décarboxylases, racémases, désulfhydrases des acid […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pyridoxine-et-pyridoxal/#i_3387

SFAX

  • Écrit par 
  • Roger COQUE
  •  • 460 mots
  •  • 1 média

Édifiées sur le site de l'antique cité romaine de Taparura, Sfax (Sfaqus) et sa banlieue représentent l'agglomération urbaine la plus dynamique de Tunisie. Après la longue période de repliement consécutive aux invasions arabes du xi e  siècle, l'essor de la ville commence dès le début du xix e  si […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sfax/#i_3387

SODIUM

  • Écrit par 
  • Luc AUFFRET, 
  • Albert HÉROLD, 
  • André METROT, 
  • Bernard PIRE
  •  • 4 688 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Autres sels »  : […] Le sulfate existe dans la nature à l'état anhydre (thénardite) ou sous forme d'hydrate à 10 H 2 O (mirabilite ou sel de Glauber). Il est surtout associé aux sels de potassium sous forme de sels doubles. Les sels naturels sont exploités aux États-Unis (lac Dale), au Canada, en U.R.S.S. (mer Caspienne), en Allemagne de l'Est. La majeure partie du sel (productions mondiale et f […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sodium/#i_3387

SOLS - Physico-chimie

  • Écrit par 
  • Robert BLANCHET
  •  • 1 554 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Échanges d'anions »  : […] Les colloïdes du sol présentent un certain caractère amphotère qui se traduit, surtout en milieu acide, par la possibilité d'adsorption et d'échange d'anions. Ces réactions sont toutefois beaucoup plus limitées : les ions NO - 3 et Cl - ne sont nettement retenus qu'en sols très acides ; SO 2- 4 l'est assez faiblement ; l […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-physico-chimie/#i_3387

TAMPA

  • Écrit par 
  • Laurent VERMEERSCH
  •  • 1 064 mots
  •  • 1 média

Abrité du golfe du Mexique par la péninsule Pinellas et à l’embouchure de la rivière Hillsborough, l’ensemble urbain de Tampa-Saint-Petersburg est la dix-huitième agglomération des États-Unis et la deuxième de Floride , avec 3,142 millions d’habitants en 2018. Tampa (393 000 habitants) et Saint-Petersburg (266 000 habitants), distantes de 38 kilomètres et reliées par trois ponts qui enjambent la b […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/tampa/#i_3387

TOGO

  • Écrit par 
  • Jean DU BOIS DE GAUDUSSON, 
  • Philippe GERVAIS-LAMBONY, 
  • Agnès LAINÉ, 
  • Francis SIMONIS
  •  • 6 349 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « La période militaire et le régime de parti unique (1967-1991) »  : […] Cette période « de transition » dure jusqu'en 1979, soit douze ans durant lesquels le nouveau chef de l'État étend son autorité, malgré – ou en raison – des accidents et des complots (1974, 1977, 1981, 1985) fomentés contre lui. Il détient la totalité du pouvoir qu'il appuie sur le culte de la personnalité, la communication de masse et les démonstrations de la force armée. Essentiellement préoccup […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/togo/#i_3387