OMBELLALES

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Fleurs et inflorescences

La fleur des Ombellales, petite, est organisée autour d'un pistil inferovarié (épigynie) formé de plusieurs carpelles soudés au moins dans leur partie ovarienne (généralement deux carpelles, mais aussi trois, quatre, cinq ou d'autres nombres dans les genres primitifs, dont les caractères ne sont pas encore fixés). L'ovaire comprend autant de loges que de carpelles et chaque loge contient un ovule anatrope pendant se transformant, après fécondation, en une graine abondamment albuminée. Le toit de l'ovaire constitue un plateau ou un dôme nectarifère (disque) au centre duquel se dressent les styles, courts, généralement libres et divergents. Autour de ce disque sont insérées des étamines (généralement quatre ou cinq, éventuellement d'autres nombres dans les genres primitifs), des pétales de petite taille (ordinairement quatre ou cinq, en alternance avec les étamines, exceptionnellement d'autres nombres dans les genres primitifs). Le calice est réduit à un bourrelet entourant le plafond ovarien et portant, généralement, des pointes minuscules, alternées avec les pétales et représentant des sépales. Ces petites fleurs, disposées, chez les genres primitifs de l'ordre, en inflorescences de types variés, tendent à se condenser en un même système simple, l'ombelle : les fleurs sont attachées ensemble, sur la tige florifère, en un point à partir duquel leurs pédoncules rayonnent, tandis que des bractées forment, autour des rayons floraux, une couronne appelée involucre. L'ombelle existe chez des plantes appartenant à d'autres ordres ; mais, chez la grande majorité des Ombellales, l'inflorescence en ombelle est tellement constante qu'elle a donné son nom à l'ordre tout entier.

Organisation florale

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Organisation florale des Ombellales (d'après H. Baillon) 

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Panicaut améthyste

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CIGUË

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  • Pierre LIEUTAGHI
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Prototype de la plante vénéneuse, non seulement dans une famille ambiguë où les meilleures condimentaires et des potagères de première importance ont souvent leurs sosies toxiques, mais aussi dans toute l'étendue de la flore d'Europe, la grande ciguë ( Conium maculatum  L. ; ombellifères) a des propriétés délétères connues depuis la plus haute antiquité. Cinq siècles avant notre ère, les hippocra […] Lire la suite

Pour citer l’article

Georges MANGENOT, « OMBELLALES », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 08 juin 2021. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/ombellales/