MÉTALLOPROTÉINES

OLIGOÉLÉMENTS

  • Écrit par 
  • Jean LAVOLLAY
  •  • 3 577 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Rôle des oligoéléments indispensables »  : […] La nécessité des oligoéléments essentiels a trouvé son explication soit au niveau physiologique, soit au niveau biochimique. Le mode de participation de certains d'entre eux aux mécanismes de la vie reste encore mal connu. C'est le cas, par exemple, du bore, oligoélément indispensable à la croissance des plantes et dont l'importance économique est marquée, mais dont on ignore le rôle profond. Le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/oligoelements/#i_3946

PROTÉINES

  • Écrit par 
  • Yves BRIAND, 
  • Philippe BRION, 
  • René LAFONT, 
  • Jean-Claude MEUNIER, 
  • Pierre VIGNAIS
  •  • 20 685 mots
  •  • 19 médias

Dans le chapitre «  Fonctionnalités de protéines »  : […] On classe les protéines en différentes catégories, et ceci selon des critères très variés, en mettant en avant leur localisation dans les cellules, leur fonction, leur nature chimique, leur séquence, etc. (tabl. 1 ). Selon leur localisation cellulaire, on peut distinguer les protéines cytosoliques solubles dans les solvants aqueux et les protéines membranaires. Parmi ces dernières, certaines dite […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/proteines/#i_3946