LACCASE

BERTRAND GABRIEL (1867-1962)

  • Écrit par 
  • Jean LAVOLLAY
  •  • 1 088 mots

oxydable du latex de l'arbre à laque était un composé phénolique (le laccol) et que la laccase « est l'agent provocateur de l'oxydation » (1895). La première oxydase était découverte et le rôle d'un métal dans le mécanisme de l'oxydation enzymatique était, pour la première fois, suggéré. « La laccase, écrivait-il en 1903, est [donc] susceptible de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/gabriel-bertrand/#i_88823