LABIÉES

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Sauge

Sauge
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Sauge des prés : structure de la fleur

Sauge des prés : structure de la fleur
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Lavandin

Lavandin
Crédits : Michael Busselle/ The Image Bank/ Getty Images

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Écologie et biologie

Un certain nombre de Labiées abondent dans des groupements méditerranéens de sous-arbrisseaux odoriférants (garrigues et tomillares) : Thymus, Phlomis, Sideritis, Ziziphora, etc. Le romarin sécréterait des toxines racinaires inhibant la germination d'autres espèces. Parmi les lavandes sauvages, le L. stoechas caractérise, en France, les sols acides, les L. vera et latifolia sont fréquents dans les montagnes calcaires à faible altitude. On cultive en Provence un hybride stérile, le lavandin. Certaines Labiées tropicales sont étroitement liées à des milieux précis : ainsi, au Katanga, la « fleur-de-cuivre » (Haumaniastrum). Les Tetrachondra de l'hémisphère austral sont de petites herbes à aspect de mousses ; les Hyptis américains comportent des arbres. La pollinisation est souvent entomophile (sauge) ; l'hybridation peut être fréquente et complexe (menthes) ; la polyploïdie, accentuée ; chez le gléchome, petite plante de sous-bois, on observe de dix-huit à trente-six chromosomes. La protandrie nécessite aussi souvent la fécondation croisée (sauge). Chez un Alvesia africain, le calice s'enfle en petite outre parcheminée. L'appareil souterrain tubérisé des crosnes (Stachys affinis de Chine et du Japon) est comestible. Les Labiées fournissent des essences : menthols, thymols, citrals, camphres, etc.

Lavandin

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Des champs de lavandin, un hybride stérile de la lavande, dans les collines de Provence, en France. 

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«  LABIÉES  » est également traité dans :

HYSOPE

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  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 179 mots
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Au premier rang des labiées pectorales, l'hysope ( Hyssopus officinalis  L.) renferme 0,3 à 0,9 p. 100 d'essence aromatique à 45 p. 100 de pinocamphone (groupe des camphres), essence toxique, épileptisante à faible dose : 2 g chez l'homme. Elle contient aussi un glucoside, le diosmoside, voisin de l'hespéridoside du zeste d'orange (à rôle de vitamine P), de la marrubiine, un […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hysope/#i_10357

LAVANDES

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  • Pierre LIEUTAGHI
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  •  • 2 médias

Appartenant à la famille des labiées, la lavande officinale ( Lavandula vera D.C. ou Lavandula officinalis Chaix), la lavande spic ou aspic ( Lavandula latifolia Villars) et les « lavandins » issus de leur croisement ont à peu près les mêmes propriétés médicinales. La lavande stœchas ( L. Stœchas L.), don […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/lavandes/#i_10357

LIERRE TERRESTRE

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  • Pierre LIEUTAGHI
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Plante médicinale commune dans une grande partie de la France et injustement négligée, quoique employée encore çà et là dans l'Ouest, le Berry, le lierre terrestre ( Glechoma hederacea L. ; labiées), appelé aussi « rondelette » ou « courroie de Saint-Jean », jouissait déjà, au xii e siècle, de la réputation de pectorale qu' […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/lierre-terrestre/#i_10357

MARRUBE

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Considéré par J.-E. Gilibert (1798) comme « l'une des meilleures plantes d'Europe », le marrube ( Marrubium valgare  L. ; labiées), « mauvaise herbe » fréquente dans tout le Bassin méditerranéen, était déjà considéré comme le spécifique des affections de l'appareil respiratoire dans l'Égypte et la Grèce anciennes. Le Moyen Âge, qui l'employait couramment dans le traitement de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/marrube/#i_10357

MÉLISSE

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  • Pierre LIEUTAGHI
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Simple très populaire depuis que les carmes déchaussés de la rue de Vaugirard, à Paris, en composèrent au début du xvii e siècle leur célèbre « eau de mélisse ». Bien que la plante ( Melissa officinalis  L. ; labiées) fût connue des Grecs et des Latins, c'est aux médecins arabes du Moyen Âge que la mélisse doit les indicatio […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/melisse/#i_10357

MENTHE

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  •  • 563 mots

Groupe complexe d'espèces, de variétés et d'hybrides, les menthes (famille des labiées) n'ont reçu que très tardivement leur individualité botanique, mais leur parfum les a désignées très tôt à l'attention des hommes : les Égyptiens en cultivaient déjà au ~ xii e  siècle. De l'Antiquité à nos jours, elles ont connu toutes les indications des labié […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/menthe/#i_10357

ORIGAN

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  • Pierre LIEUTAGHI
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Aromate bien connu, aux propriétés médicinales très intéressantes, l'origan ( Origanum vulgare L. ; labiées), appelé le plus souvent « marjolaine », a été confondu autrefois, et même de nos jours, avec la marjolaine vraie ( Majorana hortensis Moench), labiée voisine originaire du Sud-Est méditerranéen et d'Asie occidentale. Les deux plantes ont d'ailleu […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/origan/#i_10357

ROMARIN

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SARRIETTE

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SAUGE

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  • Pierre LIEUTAGHI
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Condiment des plus communs, le thym ( Thymus vulgaris L. ; labiées) doit son parfum à une essence (0,3 à 0,5 p. 100 du poids frais) bien moins toxique que celle des autres labiées aromatiques, composée de 20 à 40 p. 100 de phénols (thymol et carvacrol), d'alcools (bornéol, linalol) et de carbures (pinènes, camphène). La plante renferme en outre plus de 10 p. 100 de tanin. Le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/thym/#i_10357

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  • Marc-André THIÉBAUD
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Dans le chapitre « Les Labiales »  : […] Proches des Personales par leur corolle zygomorphe et l'avortement constant de l'étamine postérieure , les Labiales en diffèrent par leurs carpelles uniovulés et biovulés. Elles comprennent essentiellement les Labiées, les Verbénacées, les Plantaginacées. Les Verbénacées (100 genres et 2 700 espèces) sont si proches des Labiées qu'il est parfois très difficile de les disting […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/tubiflorales/#i_10357

Pour citer l’article

Gérard AYMONIN, « LABIÉES », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 18 octobre 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/labiees/