MÈGE-MOURIÈS HIPPOLYTE (1817-1880)

CORPS GRAS

  • Écrit par 
  • Eugène UCCIANI
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Dans le chapitre « Alimentation »  : […] Les corps gras constituent une source d'énergie : 9 kcal/g ou 38 kJ, soit deux fois plus que les sucres ou les protéines. Ils sont de plus une source de vitamines liposolubles (A.D.E.) et d'acides gras dits essentiels, tel l'acide linoléique, que l'homme ne peut synthétiser. Cet acide gras, présent dans de nombreuses huiles végétales, justifie la vogue de ces dernières en diététique. De plus, con […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/corps-gras/#i_35399