HEXOSES

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 646 mots
  •  • 10 médias

Dans le chapitre « Oses »  : […] On peut les définir à partir des hexoses C 6 H 12 O 6 dont le plus connu est le D-glucose. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/glucides/#i_41194

LIPIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Bernard ENTRESSANGLES, 
  • Paul MANDEL, 
  • Jean-Claude PROMÉ
  •  • 6 802 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Lipides complexes »  : […] Glycérophospholipides . Le plus simple d'entre eux (tabl. 1) est l' acide phosphatidique correspondant à une molécule de sn -glycérol-3-phosphate (anciennement acide L-α-glycéro-phosphorique) où les fonctions alcools correspondant aux carbones 1 et 2 du glycérol sont estérifiées par des acides gras saturés (préférentiellement en 1) ou insaturés (préfére […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/lipides/#i_41194