FLAVONE

PIGMENTS

  • Écrit par 
  • Michel BARBIER
  •  • 5 360 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Flavonoïdes »  : […] On désigne sous le terme de flavonoïdes ( flavus , jaune) plusieurs groupes de substances telles que les flavonols, les flavanones, les anthocyanidols, pouvant être rattachées par leur structure à la flavone ou phényl-2 chromone . À l'exception des chalcones, ces pigments sont toujours tricycliques. Leur squelette carboné C 6 -C 3 -C 6 est caractérisé par la présence de deux cycles benzéniques A […] Lire la suite


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Flavonoïdes

dessin : Flavonoïdes

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Flavonoïdes 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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