LIQUIDE ÉTAT

MATIÈRE (physique) - État liquide

  • Écrit par 
  • Jean-Louis RIVAIL
  •  • 3 247 mots
  •  • 6 médias

La notion de liquide est une notion familière, l'état liquide étant, avec l'état solide et l'état gazeux, l'un des trois états communs de la matière . On peut étudier un liquide comme une phase condensée fluide. Cela signifie que le liquide a une masse spécifique élevée, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/matiere-physique-etat-liquide/#i_14633

ADSORPTION

  • Écrit par 
  • Xavier DUVAL
  •  • 4 808 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Adsorption sur les liquides »  : […] La surface d'un liquide est, par nature, homogène ; mais sa forme ou son étendue sont facilement modifiées sous l'action de contraintes. La résistance qu'elle oppose est une mesure de la tension superficielle du liquide. La présence d'un film adsorbé provoque une modification de cette tension superficielle, dont les manifestations pratiques sont […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/adsorption/#i_14633

CINÉTIQUE DES FLUIDES THÉORIE

  • Écrit par 
  • Jean-Loup DELCROIX
  •  • 10 022 mots
  •  • 15 médias

Dans le chapitre « Théorie cinétique des liquides »  : […] Une théorie cinétique exacte des liquides présente de grandes difficultés pour les raisons suivantes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/theorie-cinetique-des-fluides/#i_14633

COMBUSTION

  • Écrit par 
  • Michel LUCQUIN
  •  • 4 687 mots
  •  • 13 médias

Dans le chapitre « La combustion des liquides »  : […] La combustion des liquides se fait toujours en deux temps : vaporisation puis combustion par flamme de diffusion à l'intérieur de laquelle la vapeur de combustible se mélange avec l'air […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/combustion/#i_14633

CONTINUITÉ ET DISCONTINUITÉ, physique

  • Écrit par 
  • Jean-Marc LÉVY-LEBLOND
  •  • 1 228 mots

de contraires tirés de l'expérience courante, est mise à mal par la théorie physique. La transformation d'un liquide en gaz montre déjà le caractère limité et relatif de la distinction. L'eau de la casserole que nous mettons sur le feu voit sa température augmenter régulièrement et continûment – jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, c'est-à-dire […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/continuite-et-discontinuite-physique/#i_14633

DIPOLAIRES MOMENTS

  • Écrit par 
  • Jean BARRIOL
  •  • 4 810 mots
  •  • 8 médias

Dans le chapitre « Cas des liquides »  : […] Une difficulté essentielle dans le cas des liquides réside dans le fait que le champ effectif R agissant sur une molécule donnée – et qui intervient dans l'évaluation de μ – est distinct du champ électrostatique E qui figure dans la relation (1). Cet important […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/moments-dipolaires/#i_14633

DISTILLATION

  • Écrit par 
  • Jean DURANDET
  •  • 4 052 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Définitions »  : […] et le nombre total correspondant de molécules du mélange). On les représentera par x pour les liquides et y pour les vapeurs. Un mélange binaire sera parfaitement défini par la connaissance de la fraction moléculaire en un seul constituant (xA par exemple), l'autre s'obtenant immédiatement par différence à l'unité […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/distillation/#i_14633

EAU - Propriétés physico-chimiques

  • Écrit par 
  • Antoine POTIER
  •  • 2 257 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « Eaux naturelles et purifiées »  : […] À l'état liquide, l'eau constitue de 50 à 75 p. 100 du poids des végétaux, 70 p. 100 du poids du corps humain. Intimement intégrée dans des groupes fonctionnels, elle apparaît dans la dégradation de certaines substances comme les sucres. L'eau naturelle est en général souillée par des impuretés minérales et organiques, et pratiquement toujours par […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/eau-proprietes-physico-chimiques/#i_14633

FLUIDE, physique

  • Écrit par 
  • Étienne GUYON
  •  • 1 356 mots

Les trois états physiques de la matière tels qu'on les enseigne à l'école primaire sont le solide, le liquide et le gaz. L'état fluide rassemble les deux derniers termes, en soulignant leur parenté. Encore faut-il savoir que l'on parle du nom plutôt que de l'adjectif : une huile très visqueuse est un fluide bien peu fluide […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fluide-physique/#i_14633

GALLIUM

  • Écrit par 
  • Georges KAYAS
  •  • 299 mots

De Gallia, France […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/gallium/#i_14633

HYDRAULIQUE

  • Écrit par 
  • Pierre CORMAULT
  •  • 4 244 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « Écoulement des fluides et théorèmes généraux »  : […] relative des différents points matériels composant ce solide est invariable, dans un liquide chaque élément de volume est animé d'un mouvement qui diffère de celui des éléments voisins, de sorte que le fluide peut se déformer au cours de son mouvement. Les interactions qui résultent de ces mouvements relatifs sont des forces de surface appelées […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hydraulique/#i_14633

INCENDIES

  • Écrit par 
  • Jean-Luc CARTAULT, 
  • Benoit CLAIR, 
  • David KAPP
  •  • 8 276 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Les types de combustion »  : […] production est directement liée à la température du liquide. Il existe, pour chaque liquide, une température à partir de laquelle des vapeurs sont émises en quantité suffisante pour former avec l'air un mélange inflammable pouvant être allumé par une flamme ou une étincelle, mais insuffisante pour que la combustion amorcée puisse se […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/incendies/#i_14633

INTERFACES

  • Écrit par 
  • Simone BOUQUET, 
  • Jean-Paul LANGERON
  •  • 8 286 mots
  •  • 8 médias

Dans le chapitre « Interface fluide-fluide »  : […] Les interfaces liquide-liquide sont lisses et de courbure régulière. La condition d'existence d'une interface liquide-liquide est que chacun des fluides soit saturé en l'autre fluide. En effet, si deux liquides se comportent de telle façon que des molécules de l'un puissent se substituer à des molécules de l'autre sans que les forces d'interaction […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/interfaces/#i_14633

MAGNÉTOHYDRODYNAMIQUE (M.H.D.)

  • Écrit par 
  • Jean-Loup DELCROIX
  •  • 4 459 mots
  •  • 14 médias

Dans le chapitre « Équations générales de la M.H.D. des liquides »  : […] La M.H.D. est consacrée à l'étude des interactions entre le champ de vitesse v et le champ d'induction magnétique B, qui décrivent le mouvement d'un fluide conducteur dans un champ magnétique. Elle est donc régie par un système d'équations couplées obtenu à partir des équations de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/magnetohydrodynamique/#i_14633

MATIÈRE (physique) - États de la matière

  • Écrit par 
  • Vincent FLEURY
  •  • 5 803 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre «  La division classique des états de la matière »  : […] révèle deux surprises. La première est qu'il existe une continuité entre l'état gazeux et l'état liquide (mise en évidence par Johann Augustus Natterer en 1854). Ainsi, dans certains domaines de l'espace des phases situés au-delà du point critique, c'est-à-dire, pour certaines valeurs (en général élevées) de la température et de la pression, il est […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/matiere-physique-etats-de-la-matiere/#i_14633

MÉSOMORPHE ÉTAT

  • Écrit par 
  • Jacques SIMON
  •  • 3 043 mots
  •  • 6 médias

Dans le chapitre « Cristaux plastiques »  : […] définit un nouvel état de la matière : les cristaux plastiques. Ces cristaux sont formés de molécules organiques globulaires qui s'ordonnent selon une symétrie cubique et qui présentent une plage de stabilité thermique bien déterminée entre l'état solide et l'état liquide. Par exemple, l'adamantane présente une transition […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/etat-mesomorphe/#i_14633

MOLÉCULE

  • Écrit par 
  • André JULG
  •  • 4 309 mots

Dans le chapitre « Propriétés physiques des molécules »  : […] Dans les liquides, des grandeurs telles que la densité ou la viscosité dépendent essentiellement de forces entre les molécules, également d'origine électromagnétique, mais de faible intensité par rapport à celles qui assurent la cohésion des molécules, forces dites de van der Waals ou liaisons hydrogène (cf. liaisons chimiques […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/molecule/#i_14633

MOUVEMENT BROWNIEN

  • Écrit par 
  • Didier ROUX
  •  • 631 mots
  •  • 2 médias

(à partir du dixième de micromètre avec des microscopes modernes), est plongée dans un liquide moléculaire (eau, solvant organique, ...), on peut observer très clairement le mouvement brownien. Celui-ci résulte de l'ensemble des chocs exercés par les molécules de solvant sur la particule observée. On peut facilement imaginer suivre, lors d'un […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mouvement-brownien/#i_14633

PARTICULES ÉLÉMENTAIRES - Détecteurs de particules

  • Écrit par 
  • Pierre BAREYRE, 
  • Jean-Pierre BATON, 
  • Georges CHARPAK, 
  • Monique NEVEU, 
  • Bernard PIRE
  •  • 10 946 mots
  •  • 15 médias

Dans le chapitre « Détecteurs liquides »  : […] Les détecteurs liquides, pour lesquels les phénomènes d'interactions exploités sont les mêmes que ceux qui sont rencontrés dans les détecteurs gazeux, ont des applications plus restreintes. Les exigences de pureté sont plus grandes en raison de la densité élevée […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/particules-elementaires-detecteurs-de-particules/#i_14633

SOLVANTS

  • Écrit par 
  • Jacques DEVYNCK
  •  • 1 796 mots
  •  • 1 média

Un solvant est un liquide dans lequel on introduit une ou plusieurs substances – les solutés – de manière à constituer une phase homogène : la solution. Le solvant est donc défini non par sa structure chimique, mais par son état physique – l'état liquide – et par l'usage qui en est fait ; […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/solvants/#i_14633

SONS - Production et propagation des sons

  • Écrit par 
  • Michel BRUNEAU, 
  • André DIDIER, 
  • Jean-Claude RISSET
  •  • 13 389 mots
  •  • 15 médias

Dans le chapitre « Absorption et dispersion du son dans les fluides »  : […] certains domaines de fréquence où l'absorption est beaucoup plus importante que prévue. Pour la grande majorité des liquides, l'absorption dans une large bande de fréquences varie approximativement comme le carré de la fréquence. Mais les résultats expérimentaux sont presque toujours supérieurs aux valeurs théoriques (d'un facteur trois dans le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sons-production-et-propagation-des-sons/#i_14633

SURFACE PHÉNOMÈNES DE

  • Écrit par 
  • Jean-François JOANNY, 
  • Jean SUZANNE
  •  • 6 286 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « Ondes à la surface d'un liquide »  : […] Les ondes de surface des liquides ont été étudiées en 1871 par sir William Thomson, lord Kelvin. L'onde se propage parallèlement à la surface qui oscille transversalement. Cette dernière est rappelée vers sa position d'équilibre plane par des forces capillaires et gravitationnelles (des ondes similaires existent dans les milieux élastiques, les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/phenomenes-de-surface/#i_14633

SYSTÈMES OUVERTS, thermodynamique

  • Écrit par 
  • Paul GLANSDORFF
  •  • 1 690 mots

On attribue volontiers en physique le nom de système au modèle stylisé d'un milieu naturel en vue de simplifier son étude théorique. Le solide strictement indéformable, le fluide incompressible et le gaz parfait sont des exemples classiques de tels systèmes […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/systemes-ouverts-thermodynamique/#i_14633

TRANSITION ORDRE-DÉSORDRE

  • Écrit par 
  • Hubert CURIEN
  •  • 4 693 mots
  •  • 6 médias

Dans le chapitre « Désordre topologique »  : […] par la conservation, même dans l'état désordonné, d'une matrice régulière triplement périodique. Le désordre dit topologique est de toute autre nature. Sa description est centrée sur la considération de l'état liquide ou de l'état vitreux et non plus de l'état cristallin : ici, il n'est plus question de matrices périodiques […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/transition-ordre-desordre/#i_14633

TURBULENCE

  • Écrit par 
  • Fabien ANSELMET, 
  • Michel COANTIC, 
  • Gérard TAVERA
  •  • 24 124 mots
  •  • 43 médias

Dans le chapitre « Écoulements avec transfert de chaleur ou de matière »  : […] Les échanges dans les écoulements gaz-liquide à phases séparées sont fréquents. Dans cette situation, deux processus de transfert fluide/paroi de quantité de mouvement, chaleur et/ou masse se juxtaposent avec des conditions plus ou moins complexes de raccordement à l'interface (continuité des variables et des flux, lois de changement de phase ou de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/turbulence/#i_14633

ULTRASONS

  • Écrit par 
  • Maurice JESSEL, 
  • André ZAREMBOWITCH
  •  • 3 417 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Action énergétique »  : […] Pour les liquides, le phénomène central est la cavitation. Elle se produit dans des conditions bien différentes de celles de l'hydraulique (cf. propulsion navale, chap. 1) et pour des dépressions très inférieures à celles qui seraient théoriquement […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ultrasons/#i_14633

VITREUX ÉTAT

  • Écrit par 
  • Jean FLAHAUT
  •  • 5 094 mots
  •  • 4 médias

Dans le chapitre « La transition vitreuse »  : […] Considérons la variation de volume V (ou d'enthalpie H) que subit un liquide lorsqu'il est progressivement réfrigéré. Habituellement, lorsque la vitesse de refroidissement est suffisamment lente, tout liquide cristallise à une température Tf. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/etat-vitreux/#i_14633


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Diagramme d'équilibre

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Diagramme d'équilibre (p, T) 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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États de la matière

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La glace l'eau et la vapeur d'eau sont trois états différents formés à partir de la même molécule H20 On passe d'un état à un autre en changeant de température sans modifier la pression ou en changeant la pression : solide, liquide, gaz sont trois phases qui coexistent en généralLe... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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États désordonnés de la matière

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La nature assemble parfois magnifiquement les atomes pour donner l'ordre cristallin Mais la matière est souvent dans un état désordonné où l'organisation des divers éléments est aléatoire Ainsi, par exemple, l'état amorphe de l'opale tranche avec l'aspect ordonné du cristal de... 

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Fonction de distribution de paire de l'argon solide

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Fonction de distribution de paire de l'argon liquide Les points sont calculés pour un ensemble de sphères dures de diamètre s 

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Liquides : coefficient de viscosité

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Coefficient de viscosité de quelques liquides (en centipoises) 

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Potentiels de paire

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Quelques potentiels de paire 

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Tension superficielle

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Tension superficielle de quelques liquides à 0 0

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Diagramme d'équilibre
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États de la matière
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États désordonnés de la matière
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Fonction de distribution de paire de l'argon solide
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Liquides : coefficient de viscosité
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Potentiels de paire
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Tension superficielle
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