ENGRAIS
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Nomenclature et productions actuelles
La plupart des pays utilisent, pour indiquer les teneurs en éléments fertilisants, les termes conventionnels suivants : azote (N), phosphore (P2O5) au lieu d'anhydride phosphorique, et potassium (K2O) au lieu d'oxyde de potassium. Une tendance semble se faire jour dans plusieurs pays en faveur de l'adoption de la nomenclature : azote (N), phosphore (P) et potassium (K).
Prennent le nom d'engrais composés ceux qui contiennent plus d'un des trois éléments définis ci-dessus ; ils peuvent être binaires ou ternaires ; l'énumération des teneurs en éléments aux 100 kg d'engrais s'effectue dans la formule de l'engrais dans l'ordre N, P2O5, K2O (ex. : 9-12-12). Quand l'engrais composé résulte de réactions chimiques entre les produits porteurs des éléments, les composés prennent le nom d'engrais complexes, même s'il s'agit de sels simples, comme le phosphate d'ammonium ou le nitrate de potassium.
Engrais azotés
Dès le début du xxe siècle, l'industrie réalisait au four électrique la fixation de l'azote de l'air sur le carbure de calcium pour donner naissance à un engrais, la cyanamide calcique ; la production du carbure lui-même s'opérait au four électrique à partir de chaux et de coke :
On a aussi tenté la fixation de l'azote atmosphérique directement sur l'oxygène au four électrique ; ce procédé a été abandonné à cause de son coût élevé.
À la veille de la Première Guerre mondiale, la synthèse de l'ammoniac fut réalisée industriellement en Allemagne par le procédé Haber-Bosch. La majeure partie de la fabrication actuelle des engrais azotés a pour base l'ammoniac de synthèse. Ce produit, liquéfié, contenant 82 p. 100 d'azote, peut être utilisé directement en culture par injection dans le sol. Des solutions ammoniacales aqueuses sont appliquées par irrigation.
L'une des productions qui s'est le plus développée au cours des dernières [...]
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Écrit par :
- Jean-Claude IGNAZI : ingénieur agronome (I.N.A. Seris), membre de l'Académie d'agriculture de France, ingénieur-conseil
- Albert DAUJAT : ingénieur agronome, secrétaire général honoraire de l'Association nationale professionnelle pour les engrais et les amendements
- Jean HEBERT : directeur de recherche honoraire à l'Institut national de la recherche agronomique
- Philippe ÉVEILLARD : responsable agriculture environnement et statistiques
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Autres références
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Dans le chapitre « Perspectives » : […] Les acquisitions et locations de terres à la suite de la crise de 2007-2008 ont été si amples et si rapides qu'elles entraînent un risque élevé de concentration croissante du contrôle de la terre et de ses ressources, et d'exclusion de très nombreuses populations rurales pauvres. Or, pour beaucoup d'entre elles, la terre est la principale ou la seule source possible de moyens d'existence : elles n […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-histoire-des-agricultures-depuis-le-xxe-siecle/#i_3011
AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation
Dans le chapitre « La diversification des modes de production » : […] De son côté, pour faire face aux exigences croissantes de la société et renouer des liens avec elle, le monde agricole reconsidère ses modes de production, essayant de concilier production (en quantité et qualité) et préservation des ressources. Mais que de conceptions différentes ! On est loin du modèle unique qui prévalait dans la période antérieure. Des qualificatifs variés, sans signification […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-agriculture-et-industrialisation/#i_3011
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Dans le chapitre « Les principes » : […] Le principe central de l'agriculture biologique est le respect des êtres vivants et de leurs cycles naturels. Sa première conséquence, réglementaire, est l'exclusion des intrants obtenus par synthèse chimique industrielle – c'est-à-dire la plupart des engrais minéraux, des pesticides et des produits vétérinaires –, puis celle des Organismes génétiquement modifiés (O.G.M.). Les seuls intrants auto […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/agriculture-agriculture-biologique/#i_3011
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AMMONIAC
Dans le chapitre « Utilisations » : […] De 80 à 90 p. 100 de l'ammoniac produit sont utilisés comme engrais, soit directement sous forme de sels d'ammonium, sulfate, phosphate, soit après transformation à l'état de sels de l'acide nitrique ( nitrate d'ammonium, nitrate de potassium) ou d' urée. On a mis au point aux États-Unis l'utilisation non seulement d'engrais liquides constitués par des solutions aqueuses de composés « azotés » : […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ammoniac/#i_3011
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Dans le chapitre « Ammonification et fertilité » : […] Que devient l'ammoniac ainsi formé ? En montrant qu'il pouvait être assimilé par les plantes, Liebig ruinait en 1840 le vieux mythe de l'« humus nutritif ». Boussingault devait ensuite préciser, en 1851-1855, les modalités de la minéralisation de l'azote organique, en mettant en évidence la formation des nitrates, autre forme d'azote minéral assimilable. Ainsi naissait l'idée d'un cycle biogéochi […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ammonification-ammonisation/#i_3011
CHLORURES NATURELS
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COLZA
Dans le chapitre « Colza et développement durable » : […] Le colza est une plante qui présente l’inconvénient de nécessiter des quantités importantes d’engrais , en particulier d’engrais azotés, et des quantités significatives de produits phytosanitaires destinés à lutter contre les ravageurs (limaces, insectes…). Ses besoins en engrais azotés par hectare, comparables à ceux du blé, rendent la culture du colza sensible à la volatilité du prix des hydroca […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/colza/#i_3011
EAU - Les défis de l'eau
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EAU (notions de base)
Dans le chapitre « Les problèmes liés à l'irrigation » : […] L'efficacité de l'usage de l'eau dépend étroitement d'un ensemble de facteurs parmi lesquels la qualité du sol joue un rôle essentiel. Du point de vue de l'environnement, l'irrigation se heurte à plusieurs difficultés. Mal gérée, elle peut épuiser la ressource en eau, accroître les effets des maladies d'origine hydrique, perturber les pêcheries et, surtout, anéantir les sols par engorgement et sa […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/eau-notions-de-base/#i_3011
LIEBIG JUSTUS baron von (1803-1873)
Chimiste allemand, né à Darmstadt et mort à Munich. Justus von Liebig a fait son apprentissage chez son père droguiste qui s'intéressait à l'amélioration de ses produits. Après un stage dans une pharmacie, d'où il est renvoyé après avoir causé quelques dégâts, il entre à l'université de Bonn, mais, l'année suivante (1821), il part pour Erlangen, où K. Kastner vient d'être nommé professeur. Après […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/justus-liebig/#i_3011
NITRIQUE ACIDE
Dans le chapitre « Les nitrates » : […] Les nitrates sont les sels de l'acide nitrique. Tous sont très solubles dans l'eau. Les édifices obtenus avec les éléments les plus électropositifs sont nettement ioniques, mais les dérivés correspondant aux métaux les moins électropositifs sont vraisemblablement des nitratocomplexes. Le groupement NO 3 — peut alors fonctionner comme coordinat monodentate ou bidentate. Le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/acide-nitrique/#i_3011
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Dans le chapitre « Les métalloïdes » : […] Les phosphates sont parmi les premiers sels qui aient été utilisés comme engrais (le brevet de Lawes pour le superphosphate date de 1842). Le groupement phosphoryle PO 3 H 2 est présent dans les molécules fondamentales : phosphoaminolipides des membranes, nucléoprotéines des noyaux ; beaucoup de biocatalyseurs (nucléotides) sont des composés phosphorés. D'autre part, les dé […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition/#i_3011
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Dans le chapitre « Composition des principales particules secondaires » : […] Les particules secondaires sont, par définition, le résultat de la conversion au sein de l’atmosphère d’espèces gazeuses en particules. Leur production est l’une des manifestations les plus visibles de la chimie atmosphérique. Selon le nombre d’espèces mises en jeu et leurs caractéristiques de réactivité, la nature chimique des particules qui en résultent est très variée. Les plus petites particu […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/particules-atmospheriques/#i_3011
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Dans le chapitre « Modification des propriétés physiques et chimiques des sols » : […] Il n'y a pas lieu de revenir ici sur les techniques culturales utilisées pour modifier les propriétés physiques et chimiques des sols, telles que labour, drainage et irrigation (cf. eau - L'eau en agriculture), applications d'engrais minéraux. On se contentera de signaler que les modifications des propriétés des sols ainsi obtenues concernent non seulement les plantes su […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/sols-microbiologie/#i_3011
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Dans le chapitre « Économie, utilisation et avenir du soufre » : […] La consommation du soufre sous toutes ses formes est de 70 millions de tonnes (Mt) en 2007. La hausse de celle-ci se manifeste surtout en Asie, particulièrement en Chine et en Inde, mais également en Amérique latine. La croissance de la demande de soufre résulte principalement de son raffermissement dans le secteur des engrais phosphatés. La demande d'acide sulfurique destiné à la production d'e […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/soufre/#i_3011
Voir aussi
Pour citer l’article
Jean-Claude IGNAZI, Albert DAUJAT, Jean HEBERT, Philippe ÉVEILLARD, « ENGRAIS », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 23 juillet 2019. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/engrais/