ENDOPEPTIDASE

PANCRÉAS

  • Écrit par 
  • Jacques MIROUZE, 
  • Éric RENARD, 
  • André RIBET
  •  • 8 620 mots
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Dans le chapitre « Enzymes protéolytiques »  : […] À la distinction initiale entre deux fractions, l'une active d'emblée (l'érepsine) et l'autre devant être activée (le trypsinogène), a fait suite un démembrement progressif des enzymes protéolytiques. On prit l'habitude de distinguer les protéinases (hydrolysant les protéines) et les peptidases (hydrolysant les peptides). Cette classification a dû être abandonnée lorsqu'on s'aperçut que certaines […] Lire la suite