ÉBULLITION

CAVITATION

  • Écrit par 
  • Serge BINDEL
  •  • 840 mots

Ébullition d'un liquide sous vide, donc généralement à température ordinaire ; ce vide peut être produit statiquement (par un émetteur d'ultrasons, par exemple) mais plus fréquemment au sein d'un écoulement, notamment dans les circuits hydrauliques, dans les machines hydrauliques (pompes, turbines) et autour des hélices marines. La cavitation prend […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cavitation/#i_92125

DELUC JEAN-ANDRÉ (1727-1817)

  • Écrit par 
  • Françoise DREYER
  •  • 1 353 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Météorologie et instruments à la fin du xviiie siècle »  : […] qui lui permet de réaliser des mesures d’altitude d’une grande précision lors de ses courses en montagne. Il donne, le premier, une règle de mesure du point d’ébullition de l’eau, confirmée par de Saussure au sommet du mont Blanc en 1787. Ses Recherches sur les modifications de l’atmosphère : contenant l’histoire critique du baromètre […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/jean-andre-deluc/#i_92125

DISTILLATION

  • Écrit par 
  • Jean DURANDET
  •  • 4 052 mots
  •  • 14 médias

Dans le chapitre « Définitions »  : […] Considérons le cas simple d'un liquide pur à l'ébullition ; il est surmonté d'une vapeur exerçant sur les parois du récipient une certaine pression, dite tension de vapeur, pression qui résulte des chocs exercés par les molécules à l'état gazeux contre le récipient. La tension de vapeur d'un corps dépend de la température et croît avec cette […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/distillation/#i_92125

MATIÈRE (physique) - État liquide

  • Écrit par 
  • Jean-Louis RIVAIL
  •  • 3 247 mots
  •  • 9 médias

Dans le chapitre «  La phase liquide »  : […] même température (point de fusion) que la solidification du liquide (point de solidification). De même, le point d'ébullition ou de vaporisation du liquide et le point de condensation du gaz sont identiques. La quantité de chaleur mise en jeu dans ces transformations, appelée chaleur latente du changement de phase considéré, est égale, au signe […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/matiere-physique-etat-liquide/#i_92125

PARTICULES ÉLÉMENTAIRES - Détecteurs de particules

  • Écrit par 
  • Pierre BAREYRE, 
  • Jean-Pierre BATON, 
  • Georges CHARPAK, 
  • Monique NEVEU, 
  • Bernard PIRE
  •  • 10 946 mots
  •  • 14 médias

Dans le chapitre « La chambre à bulles »  : […] Dans la chambre à bulles, le milieu sensible est un liquide maintenu à une pression légèrement supérieure à celle qui, à la température choisie, permettrait l'ébullition du liquide […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/particules-elementaires-detecteurs-de-particules/#i_92125

THERMODYNAMIQUE (notions de base)

  • Écrit par 
  • Bernard DIU
  •  • 6 108 mots

Dans le chapitre « Transitions de phase »  : […] culinaire ne commence à brûler qu'après que tout le liquide s'en est évaporé). Ainsi, l'eau liquide portée à 100 0C bout d'autant plus vigoureusement que l'on chauffe plus fort. C'est que le passage – transition de phase – d'un liquide à sa vapeur, à pression et à température fixées, demande de la chaleur, que l'on appelle […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/thermodynamique-notions-de-base/#i_92125