ISOPRÉNIQUES DÉRIVÉS

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• PIGMENTS

  • Écrit par Michel BARBIER
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  ...terme caroténoïde s'appliquait à l'origine au pigment de la carotte (Wackenroder, 1830). On désigne à présent sous ce nom une famille de pigments poly- isopréniques dont la coloration varie du jaune au rouge ; leur chromophore contient de nombreuses liaisons éthyléniques conjuguées. Généralement, les unités...