DAUCACÉES ou OMBELLIFÈRES

CIGUË

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 733 mots
  •  • 1 média

Prototype de la plante vénéneuse, non seulement dans une famille ambiguë où les meilleures condimentaires et des potagères de première importance ont souvent leurs sosies toxiques, mais aussi dans toute l'étendue de la flore d'Europe, la grande ciguë ( Conium maculatum  L. ; ombellifères) a des propriétés délétères connues depuis la plus haute antiquité. Cinq siècles avant notre ère, les hippocra […] Lire la suite

FENOUIL

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 362 mots
  •  • 1 média

Condiment cher aux habitants du midi de la France qui en parfument olives vertes, poissons grillés et omelettes, le fenouil ( Foeniculum vulgare Miller. ; ombellifères) est une plante médicinale très employée depuis l'Antiquité. Les fruits faisaient partie des « quatre semences chaudes majeures » des anciennes pharmacopées, avec l'anis vert, le carvi et la coriandre. Les racines, avec celles de […] Lire la suite

OMBELLALES

  • Écrit par 
  • Georges MANGENOT
  •  • 2 637 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Les Daucacées »  : […] Plus communément appelées Ombellifères, les Daucacées représentent, avec trois cents genres et plus de trois mille espèces, la très grande majorité des Ombellales. Comme les Araliacées, elles possèdent, dans tous leurs organes, des canaux sécréteurs de gommes-résines ou d'huiles essentielles et certaines d'entre elles sont très aromatiques. Elles abondent dans tous les milieux des régions tempéré […] Lire la suite

PERSIL

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 483 mots

Devenu le plus commun des aromates, le persil ( Petroselinum hortense  L. ; ombellifères) a pourtant dû attendre la fin du Moyen Âge pour passer de l'officine à la table. Il n'avait, semble-t-il, auparavant, que des emplois médicinaux. Dioscoride, au i er  siècle, en connaissait déjà les propriété emménagogues et diurétiques. L'odeur et la saveur spéciales sont dues à la présence d'une essence de […] Lire la suite


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Daucacées : fruits

dessin : Daucacées : fruits

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Le fruit des Daucacées à la fois facteur d'unité de la famille (diakène) et facteur de diversité permettant la reconnaissance des genres (d'après H Baillon) 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Fenouil

photographie : Fenouil

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Ici Foeniculum vulgare Mill var dulce (Mill) Thell, le fenouil doux (famille des Apiaceae ou Umbelliferae) Il a des feuilles filiformes, des fleurs jaunes, des fruits ovoïdes Cultivé depuis très longtemps en Europe méditerranéenne, il est alimentaire, condimentaire et... 

Crédits : G. Negri/ De Agostini/ Getty Images

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Grande ciguë (tige et feuilles)

photographie : Grande ciguë (tige et feuilles)

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Conium maculatum L, la grande ciguë (famille des Apiaceae ou Umbelliferae), est une plante bisannuelle de 1 à 2 m, à feuillage caduc, à tige dressée verte maculée de rouge foncé, feuilles composées et fleurs blanches regroupées en ombelles Toutes ses parties sont un poison mortel, celui... 

Crédits : De Agostini/ Getty Images

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Organisation florale

diaporama : Organisation florale

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Organisation florale des Ombellales (d'après H Baillon) 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Panicaut améthyste

photographie : Panicaut améthyste

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Eryngium amethystinum L, le panicaut améthyste (famille des Apiaceae ou Umbelliferae), est une plante vivace herbacée d'Europe du Sud-Est de 20 à 50 cm, très ramifiée, à feuilles basales coriaces et épineuses Ses petites fleurs bleu violacé sont regroupées sur un disque pour former un... 

Crédits : Alex Lomas/ Flickr ; CC 2.0

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Daucacées : fruits

Daucacées : fruits
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Fenouil

Fenouil
Crédits : G. Negri/ De Agostini/ Getty Images

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Grande ciguë (tige et feuilles)

Grande ciguë (tige et feuilles)
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Organisation florale

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Panicaut améthyste

Panicaut améthyste
Crédits : Alex Lomas/ Flickr ; CC 2.0

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