CYSTÉINE

ENZYMES

  • Écrit par 
  • Gabriel GACHELIN
  •  • 12 668 mots
  •  • 10 médias

Dans le chapitre « Catalyse covalente »  : […] Dans la catalyse covalente, un groupement réactif du site actif, en général un groupe nucléophile (hydroxyle ou thiol), est engagé dans une liaison covalente transitoire avec un groupement complémentaire du substrat. Ce complexe covalent se dissocie ensuite en régénérant l'enzyme et en libérant le produit. Cette situation particulièrement bien connue est le cas des protéases à sérine, l'hydroxyle […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/enzymes/#i_31162

SOUFRE

  • Écrit par 
  • Fernande CHATAGNER, 
  • René LECLERCQ, 
  • Noël LOZAC'H, 
  • Serge MASSON
  •  • 6 532 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Dégradation des acides soufrés et de leurs dérivés »  : […] Chez les animaux, la première étape de la dégradation de la méthionine est son activation sous forme de S-adénosylméthionine, qui donne naissance à l'homocystéine . Celle-ci est alors transformée en cystathionine par une réaction de condensation avec la sérine. Cette réaction, catalysée par une enzyme nécessitant le phosphate de pyridoxal comme coenzyme, n'a pas lieu lorsque l'organisme est attei […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/soufre/#i_31162