CHYMOTRYPSINE

PANCRÉAS

  • Écrit par 
  • Jacques MIROUZE, 
  • Éric RENARD, 
  • André RIBET
  •  • 8 620 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Les endopeptidases »  : […] Les endopeptidases scindent les protéines en protéines plus petites ou en polypeptides ; on y note essentiellement la présence de trypsine et de chymotrypsine, qui diffèrent par leur spécificité. La trypsine est la forme active du trypsinogène dont l' activation est réalisée par deux voies essentielles. L' entérokinase sécrétée par la muqueuse intestinale en est un des facteurs importants ; mais c […] Lire la suite