CANNELLE

ÉPICES

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 990 mots
  •  • 1 média

Aussi longtemps qu'elles furent des denrées de luxe réservées aux plus fortunés, c'est-à-dire jusqu'au xviii e siècle, les épices tinrent conjointement un rôle culinaire et un rôle médicinal. Leur vogue thérapeutique culmina surtout à la Renaissance et au xvii e siècle, quand les apothicaires se disaient encore « épiciers et droguistes ». Elles entraient alors dans une foule de compositions comp […] […] Lire la suite

POLYCARPIQUES ou RANALES

  • Écrit par 
  • Georges MANGENOT
  •  • 4 985 mots
  •  • 9 médias

Dans le chapitre « Les Lauracées »  : […] Les Lauracées (31 genres ; environ 2 250 espèces), arbres ou arbustes aromatiques, sont surtout représentées dans les régions tropicales, encore que certaines espèces supportent des climats tempérés chauds. Les fleurs, petites et groupées en inflorescences, sont fortement caractérisées : un réceptacle en forme de coupe ou d'urne porte, sur son bord, un ou deux verticilles de deux ou trois tépales […] […] Lire la suite

SRI LANKA

  • Écrit par 
  • Osmund BOPEARACHCHI, 
  • Delon MADAVAN, 
  • Éric MEYER, 
  • Édith PARLIER-RENAULT
  •  • 21 693 mots
  •  • 16 médias

Dans le chapitre « L'impact colonial »  : […] Lorsqu'au xvi e  siècle surviennent les Européens, la rupture avec l'ordre ancien est déjà consommée. Les Portugais, à la recherche d'épices sur les traces de leurs concurrents musulmans, s'établissent à partir de 1505 dans les zones littorales, qui produisent la meilleure cannelle de l'époque. Ils convertissent une partie de la population locale, et s'emparent finalement du royaume de Kōtte et d […] […] Lire la suite


Affichage 

Cannelier : fleur

dessin :  Cannelier : fleur

Outre la réduction de leur taille et leur groupement en inflorescence, l'inférovarie des fleurs exprime aussi l'évolution dans la série des Magnoliales.  

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

 Cannelier : fleur

Cannelier : fleur
Crédits : Encyclopædia Universalis France

dessin