CAFÉIER

CAFÉ

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 3 027 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Les origines du café »  : […] Le caféier (genre Coffea L., famille des Rubiaceae ) est un petit arbre de 5 à 7 mètres de hauteur cultivé pour ses fruits, les « cerises », qui renferment deux graines entourées de pulpe. Ce sont ces dernières qui, après torréfaction (calcination partielle), vont servir à produire du café. Les deux espèces les plus répandues sont Coffea arabica L., le caféier commun, originaire d’Éthiopie et […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cafe/#i_39925

RUBIALES

  • Écrit par 
  • Nicolas HALLÉ
  •  • 2 017 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Intérêt pratique »  : […] De nombreuses plantes sont utilisées pour leurs propriétés médicamenteuses. Toutes les Cinchonées sont riches en alcaloïdes : l'écorce des quinquinas, le Cinchona officinalis en particulier, originaire d'Amérique du Sud tropicale, et cultivé en Indonésie, Inde et Afrique, contient de nombreux alcaloïdes à propriétés toniques et fébrifuges (quinine, cinchonidine) ; d'autres genres ( Ladenbergia, R […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/rubiales/#i_39925

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Caféier

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Coffea arabica, le caféier d'Arabie (famille des Rubiaceae), avec ses baies à deux graines contenant de la caféine 

Crédits : C. Dani/ De Agostini

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Plantation de café

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Plantation de café vers Molokai, îles Hawaii 

Crédits : David Olsen/ The Image Bank/ Getty Images

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Rubiacées : fleurs et fruits

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Fleurs et fruits de Rubiacées 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Caféier
Crédits : C. Dani/ De Agostini

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Plantation de café
Crédits : David Olsen/ The Image Bank/ Getty Images

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Rubiacées : fleurs et fruits
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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