CACAOYER

CACAO

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 3 009 mots
  •  • 8 médias

Dans le chapitre « Du cacaoyer à la production de chocolat »  : […] Le cacaoyer (Theobroma cacao L., famille des Malvaceae) est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre une quinzaine de mètres de hauteur, mais qui est généralement taillé à 6 ou 8 mètres de hauteur. Il est originaire d'Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Le nom scientifique […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cacao/#i_4546

MALVALES

  • Écrit par 
  • Georges MANGENOT
  •  • 1 930 mots
  •  • 6 médias

Dans le chapitre « Étude systématique »  : […] Les espèces du genre Theobroma sont de petits arbres vivant dans le sous-bois des grandes forêts humides de l'Amérique tropicale. Les fleurs, minuscules, formées sur le tronc et les grosses branches (cauliflorie), sont très caractéristiques. Les fruits (cabosses), volumineux, sont indéhiscents […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/malvales/#i_4546

VIROSES VÉGÉTALES

  • Écrit par 
  • Pierre-Yves TEYCHENEY
  •  • 4 019 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Incidence économique »  : […] peuvent surtout avoir de très importantes répercussions socio-économiques, en particulier dans les pays en développement. Ainsi, au Ghana, dont l'économie dépend largement de l'exportation des fèves de cacao, la maladie du gonflement des tiges du cacaoyer a provoqué une diminution de 70 p. 100 de la production en une vingtaine d'années, […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/viroses-vegetales/#i_4546

XANTHINES

  • Écrit par 
  • Philippe COURRIÈRE
  •  • 893 mots
  •  • 1 média

On groupe sous cette terminologie l'ensemble des trois bases puriques : caféine, théophylline et théobromine […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/xanthines/#i_4546


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Cacaoyer : fleur, fruit et graine

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Structure de la fleur, du fruit et de la graine du cacaoyer 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Cacaoyer : fleur, fruit et graine
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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