DIGESTIF APPAREIL

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Physiologie digestive chez l'homme

Motricité digestive

On accepte aujourd'hui l'idée que la motricité du tube digestif n'est jamais en repos : elle est active 24 heures sur 24, mais elle fonctionne différemment, à jeun, quand le tube digestif ne contient que les liquides sécrétés par les glandes et, pendant les phases post-prandiales, quand il contient des aliments en cours de digestion.

À jeun, on observe le complexe myoélectrique interdigestif. C'est une onde péristaltique vraie : elle naît dans l'estomac et se propage progressivement tout le long de l'intestin grêle jusqu'au cæcum ; les voies biliaires participent à cette onde. Elle a une particularité : elle est unique, c'est-à-dire qu'il ne peut y avoir deux ondes péristaltiques au même moment en deux endroits séparés du tube digestif. L'onde met environ 90 minutes pour parcourir de haut en bas l'estomac et l'intestin ; elle atteint alors le cæcum où elle meurt, et une nouvelle onde prend naissance dans l'estomac. L'activité motrice gastrique est stimulée par la secrétion d'une hormone, la motiline, qui contrôle la fréquence du complexe myoélectrique. Dès que l'on mange, l'apparition de la première bouchée d'aliments dans l'intestin interrompt l'onde en cours de déplacement. Une nouvelle organisation motrice apparaît : celle de la phase postprandiale.

Motricité postprandiale

Les faits classiques

L'entrée des aliments dans le tube digestif commence par un acte volontaire : la mastication et la déglutition, mais, dès son entrée dans l'œsophage, la bouchée alimentaire subit un déplacement échappant complètement à notre volonté jusqu'à la défécation. Deux sphincters (anneaux musculaires systématiquement fermés et dont l'ouverture n'obéit qu'à des ordres spéciaux) ferment le tube digestif à ses deux extrémités : le sphincter cricopharyngien, en haut de l'œsophage, et le sphincter anal, après le rectum.

Mais, dans l'intervalle, la progression des aliments résulte d'un mouvement de propulsion assuré par les muscles lisses de la paroi du tube digestif, qui sont disposés en deux couc [...]


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Appareil digestif

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Carrefour aérodigestif chez l'homme

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Estomac

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Intestin humain

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Écrit par :

  • : docteur en médecine, professeur de clinique gastroentérologique, directeur de l'unité de recherche I.N.S.E.R.M. U54
  • : professeur de pharmacologie à la faculté de pharmacie de Strasbourg
  • : professeur à la faculté de médecine de Paris

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Pour citer l’article

Jean-Jacques BERNIER, Jean-Louis FRESLON, Claude GILLOT, « DIGESTIF APPAREIL », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 23 novembre 2020. URL : https://www.universalis.fr/encyclopedie/appareil-digestif/