DIGESTIF APPAREIL

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Appareil digestif

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Carrefour aérodigestif chez l'homme

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Intestin humain

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Description de l'appareil digestif humain

L'élément principal de l'appareil digestif est un tube, ouvert à ses deux extrémités. On peut distinguer : un pôle supérieur, ou céphalique, la cavité buccale, véritable vestibule du tube digestif, par laquelle pénètrent les aliments ; et un pôle inférieur, ou caudal, le rectum, qui contrôle la défécation par l'orifice anal. Entre ces deux pôles, le tube digestif se différencie en quatre segments : une région de passage, représentée par le pharynx, puis l'œsophage ; une poche, l'estomac, où prédominent les phénomènes mécaniques ; un long tube pelotonné en anses, l'intestin grêle, où s'effectuent les transformations chimiques principales et l'absorption des aliments ; enfin un conduit large, relativement court, le gros intestin ou côlon, qui déshydrate et digère les résidus alimentaires, les concentre en matières fécales (tabl. 1).

On annexe au tube digestif un système glandulaire, qui se présente selon deux modalités. La paroi interne du tube, ou muqueuse, possède des cellules sécrétrices, dont l'ensemble constitue une véritable glande diffuse aux fonctions complexes : certaines cellules sécrètent des enzymes, protéines possédant des fonctions digestives très spécifiques, d'autres cellules sécrètent des molécules simples (HCl ou CO3HNa).

Il existe d'autre part de véritables glandes bien individualisées, situées en dehors du tube digestif, et spécialisées dans diverses sécrétions qu'elles déversent dans le tube digestif par un ou plusieurs canaux excréteurs. On peut citer les glandes salivaires, affectées à la cavité buccale, et deux très volumineuses glandes de l'abdomen, le foie et le pancréas, produisant respectivement la bile et le suc pancréatique. La bile, qui arrive à l'intestin par le canal cholédoque, ne possède aucun ferment digestif, mais elle est indispensable pour émulsionner les graisses par ses sels biliaires. Le suc pancréatique, à l'opposé, contient des enzymes très actives ; elles agissent[...]


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Écrit par :

  • : professeur à la faculté de médecine de Paris
  • : docteur en médecine, professeur de clinique gastroentérologique, directeur de l'unité de recherche I.N.S.E.R.M. U54
  • : professeur de pharmacologie à la faculté de pharmacie de Strasbourg

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ABDOMEN

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  • Claude GILLOT
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Dans le chapitre « Le contenu de l'abdomen »  : […] Les viscères intrapéritonéaux occupent la vaste cavité péritonisée. Ils appartiennent à l'appareil digestif. Certains sont libres dans la cavité (rate, intestin grêle) ; d'autres accolés, c'est-à-dire plaqués sur le péritoine pariétal postérieur, et, par son intermédiaire, sur les éléments […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/abdomen/#i_7583

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Dans le chapitre « Le rôle du tractus digestif  »  : […] Le tractus digestif (bouche, estomac, intestin grêle) adresse des signaux mécaniques et des messages hormonaux aux structures de contrôle de la prise alimentaire. Les informations sensorielles olfactives et gustatives interviennent dans son contrôle quantitatif. Les variations de la pression intragastrique sont des stimuli transmis par le nerf […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/alimentation-aliments-prise-alimentaire/#i_7583

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  • Robert MANARANCHE
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Dans le chapitre « Appareils et fonctions »  : […] Le tube digestif est pourvu de cæcums latéraux où s'effectue la digestion des aliments. L'extrémité antérieure du canal alimentaire présente les différenciations les plus intéressantes au niveau de la bouche et du pharynx. Chez Hirudo, la bouche s'ouvre au fond de la ventouse antérieure et est armée de trois […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/annelides/#i_7583

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Dans le chapitre « Caractères distinctifs des arachnides »  : […] L’abdomen contient le cœur, les organes respiratoires, excréteurs, digestifs, reproducteurs, et différents types de glandes. La respiration est trachéenne chez les acariens, pseudoscorpions, opilions, solifuges et ricinules. Les trachées correspondent à des invaginations plus ou moins complexes du tégument et s’ouvrent à la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/arachnides/#i_7583

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Dans le chapitre « Caractères distinctifs des araignées »  : […] Les araignées pratiquent une digestion externe (exo-digestion) de leurs proies avant de les consommer : le venin et les sucs digestifs sécrétés, répandus sur ou dans la proie ont pour rôle de liquéfier les tissus. Certaines araignées ne font ensuite que sucer le liquide interne ; il ne reste alors de l'insecte que le squelette […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/araignees-araneides/#i_7583

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sur le trajet du courant sanguin qui provient de l'intestin, de telle sorte qu'il peut contrôler tout l'apport alimentaire. Cependant, dans l'échelle zoologique, le développement du foie coïncide avec la présence du glucose à un taux constant dans le sang circulant. Ce fait illustre la tâche primordiale du foie qui est, chez des êtres vivants ne s […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/foie/#i_7583

GASTRINE

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  • Jean-Louis SCHLIENGER
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INSECTES

  • Écrit par 
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  • Jean-Yves TOULLEC
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INTESTIN, pathologie

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  • Jean-Jacques BERNIER
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  •  • 1 média

On sait que l'intestin humain est un organe de forme tubulaire (2 cm de diamètre, 7 m de longueur), replié à l'intérieur de la cavité abdominale. Il complète et achève la digestion des aliments et il réalise l'absorption des constituants alimentaires qui sont transportés vers l'organisme par le sang des vaisseaux mésentériques (dont le débit est de […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/intestin-pathologie/#i_7583

LAXATIFS

  • Écrit par 
  • Dominique BIDET, 
  • Jean-Cyr GAIGNAULT
  •  • 780 mots

Les substances qui accélèrent la vitesse du transit intestinal sont appelées laxatifs. Pour la plupart, ces produits ne sont pas dangereux lorsqu'ils sont administrés occasionnellement, mais ils peuvent, par contre, le devenir lors d'abus prolongés. Bien que ces médicaments ne représentent pas une thérapeutique majeure, ils […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/laxatifs/#i_7583

MAMMIFÈRES

  • Écrit par 
  • Pierre CLAIRAMBAULT, 
  • Robert MANARANCHE, 
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Dans le chapitre « Tube digestif »  : […] Un petit nombre de caractères sont réellement communs à tous les Mammifères. La bouche est presque toujours pourvue de lèvres mobiles ; les Monotrèmes, qui ont un bec, font exception. Les joues sont parfois développées en abajoues (Rongeurs, Primates […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/mammiferes/#i_7583

MOLLUSQUES

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MOTILINE

  • Écrit par 
  • Jean-Louis SCHLIENGER
  •  • 69 mots

La motiline est une hormone que libèrent les cellules EC2 du duodénum et du jéjunum, après alcalinisation de la muqueuse duodénale chez le chien (mais acidification chez l'homme). Favorisant l'activité motrice gastrique et intestinale, cette hormone aurait un rôle régulateur de la vidange gastrique. Elle est susceptible d'intervenir dans la […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/motiline/#i_7583

NAISSANCE - Prématurité

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre RELIER
  •  • 3 750 mots
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Dans le chapitre « Immaturité digestive »  : […] Dans la mesure où, chez le prématuré bien portant, l'apport de lait maternel ou artificiel contribue à l'accélération de la maturation digestive par rapport à l'évolution qu'elle aurait subie in utero, l'immaturité digestive ne constitue qu'un handicap transitoire […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/naissance-prematurite/#i_7583

NÉMATHELMINTHES

  • Écrit par 
  • Alain KERMARREC
  •  • 7 052 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Anatomie »  : […] f) L'appareil digestif. Tubulaire de la bouche à l'anus, il possède un orifice buccal suivi d'une capsule (stoma) de forme très variable et dont les parois, primitivement divisées en cheilostome, à cheilorhabdions, en pro-, méso-, méta-, et télostome, sont parfois ornées de dents (onchia […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nemathelminthes/#i_7583

NÉVROPTÉROÏDES

  • Écrit par 
  • Robert GAUMONT
  •  • 2 215 mots

Dans le chapitre « Adaptation des pièces buccales à la capture des proies »  : […] obturée en son milieu par une coaptation qui soude l'hypopharynx à l'épipharynx ; le tube digestif ne s'ouvre donc plus que par deux orifices latéraux qui se trouvent en rapport avec les canaux alimentaires des stylets. On retrouve des pièces buccales tout à fait identiques mais plus puissantes chez la larve du fourmilion qui, tapie au fond de son […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nevropteroides/#i_7583

NUCLÉAIRE MÉDECINE

  • Écrit par 
  • Jean-Louis BARAT, 
  • Dominique DUCASSOU, 
  • Nathalie VALLI
  •  • 5 881 mots
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Dans le chapitre « Tube digestif »  : […] La sensibilité de détection et la possibilité d'observation sur de longues durées confèrent à la scintigraphie des avantages certains dans l'étude des anomalies de la motricité œsophagienne et gastrique. Le traceur est administré par voie orale sous forme de sulfocolloïdes marqués au technétium 99m. Une prise de vues […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/medecine-nucleaire/#i_7583

NUTRITION ARTIFICIELLE

  • Écrit par 
  • Claude MATUCHANSKY
  •  • 5 530 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Nutrition artificielle par voie digestive : nutrition entérale »  : […] une sonde chirurgicale de jéjunostomie) est nécessaire lorsque la partie haute du tube digestif n'est pas perméable. Une nutrition entérale efficace et bien tolérée implique deux principes techniques fondamentaux : la lenteur (de 1 à 3 ml/min) et le caractère continu (de 12 h à 24 h par jour) de l'instillation alimentaire. L'usage d'une pompe […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition-artificielle/#i_7583

OISEAUX

  • Écrit par 
  • Eric BUFFETAUT, 
  • Michel CUISIN
  •  • 10 562 mots
  •  • 41 médias

Dans le chapitre « Appareil digestif et aliments »  : […] L'appareil digestif comprend : la cavité buccale avec la langue et les glandes salivaires, l'œsophage, l'estomac, l'intestin et les glandes annexes. La langue a une forme variable selon les groupes et le régime alimentaire. Ainsi, les oiseaux qui mangent du nectar et de petits insectes collectés dans les corolles des fleurs […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/oiseaux/#i_7583

PANCRÉAS

  • Écrit par 
  • Jacques MIROUZE, 
  • Éric RENARD, 
  • André RIBET
  •  • 8 620 mots
  •  • 1 média

Claude Bernard insistait dès 1856 sur le rôle essentiel du suc pancréatique dans la digestion de toutes les catégories chimiques d'aliments : lipides, protides et hydrates de carbone. Mais la fonction, d'une importance vitale, par laquelle le pancréas endocrine maintient constant le taux du glucose sanguin (glycémie) ne fut […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pancreas/#i_7583

PEPTIDE P ou POLYPEPTIDE PANCRÉATIQUE (PP)

  • Écrit par 
  • Jean-Louis SCHLIENGER
  •  • 92 mots

Le peptide P (PP), ou polypeptide pancréatique, est sécrété de l'estomac au colon par les cellules EC1, mais il est avant tout d'origine pancréatique. Sa concentration augmente rapidement après un repas d'épreuve, mais son rôle physiologique n'est pas élucidé. Il semble participer aux signaux transmis de l'intestin vers le […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/peptide-p-polypeptide-pancreatique/#i_7583

PÉRISTALTISME

  • Écrit par 
  • Geneviève DI COSTANZO
  •  • 838 mots

Activité motrice de l'intestin qui assure la progression du chyme le long du grêle, du pylore à la valvule iléo-cæcale, et qui contribue au cheminement des matières dans le gros intestin. L'onde péristaltique est un phénomène complexe qui coordonne et propage l'activité contractile des deux couches musculaires de l'intestin : l'une, externe, est […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/peristaltisme/#i_7583

PHARYNX

  • Écrit par 
  • Marcel AUBRY, 
  • Bernard MEYER
  • , Universalis
  •  • 5 692 mots

digestif (appareil). Pour simplifier, on a l'habitude de dire qu'il correspond au carrefour aérodigestif où se croisent les trajets du flux respiratoire (des fosses nasales à la trachée) et du bol alimentaire (qui doit s'engager dans l'œsophage à la suite de la déglutition). En réalité, l'anatomie de la région pharyngée est […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/pharynx/#i_7583

RONGEURS ET LAGOMORPHES

  • Écrit par 
  • Robert MANARANCHE, 
  • Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ
  •  • 2 884 mots
  •  • 14 médias

Dans le chapitre « Caractères généraux »  : […] Le tube digestif comporte un estomac non compartimenté, et un cæcum, souvent très volumineux. La physiologie de la digestion est caractérisée par la cæcotrophie : les aliments parcourent deux fois consécutivement la totalité du tube digestif, et l'animal reprend, à leur sortie de l'anus, des pelotes ou cæcotrophes, qu'il […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/rongeurs-et-lagomorphes/#i_7583

RUMINANTS

  • Écrit par 
  • Robert MANARANCHE
  •  • 2 884 mots
  •  • 12 médias

Dans le chapitre « Caractères généraux »  : […] L'appareil digestif détient le caractère le plus singulier des Ruminants. L'estomac est divisé en quatre compartiments : la panse (rumen), le bonnet (reticulum), le feuillet (psalterium, omasum […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/ruminants/#i_7583

SÉROTONINE

  • Écrit par 
  • Michel HAMON
  •  • 3 883 mots
  •  • 1 média

Dans le chapitre « Distribution »  : […] Le tractus gastro-intestinal des Mammifères est l'ensemble organique le plus riche en sérotonine, d'où le terme d'entéramine. Elle est localisée dans les cellules entérochromaffines, qui sont pourvues de l'équipement enzymatique nécessaire à sa synthèse à partir du tryptophane. Mais on la trouve encore dans le foie, les […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/serotonine/#i_7583

WHIPPLE MALADIE DE

  • Écrit par 
  • Thomas LAVERGNE
  •  • 534 mots

Cette maladie, découverte en 1907 aux États-Unis, se caractérise par l'association de plusieurs symptômes : polyarthrite subaiguë récidivante ; syndrome de malabsorption, avec diarrhée entraînant l'altération de l'état général et amaigrissement ; polyadénopathies, accompagnées parfois de signes cutanés, respiratoires, cardiaques, et toujours d'un […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/maladie-de-whipple/#i_7583

ZOLLINGER-ELLISON SYNDROME DE

  • Écrit par 
  • Thomas LAVERGNE
  •  • 948 mots

Le syndrome de Zollinger-Ellison est une affection endocrinienne caractérisée par une hyperproduction de gastrine du fait d'une tumeur (plus souvent maligne que bénigne) ou d'une hyperplasie endocrine siégeant le plus souvent au niveau du pancréas. Elle se trouve parfois intégrée dans le cadre d'une […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/syndrome-de-zollinger-ellison/#i_7583

Voir aussi

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Pour citer l’article

Claude GILLOT, Jean-Jacques BERNIER, Jean-Louis FRESLON, « DIGESTIF APPAREIL », Encyclopædia Universalis [en ligne], consulté le 23 septembre 2017. URL : http://www.universalis.fr/encyclopedie/appareil-digestif/