ASPARTIQUE ACIDE

AMINOACIDES ou ACIDES AMINÉS

  • Écrit par 
  • Pierre KAMOUN
  • , Universalis
  •  • 3 482 mots
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Dans le chapitre « Transamination »  : […] Il s’agit là de l'ensemble des mécanismes par lesquels un aminoacide peut transférer sa fonction amine à un acide α-cétonique. Les enzymes responsables portent le nom de transaminases ou aminotransférases ; leur coenzyme est également le phosphate de pyridoxal (vitamine B6). Les voies qui paraissent les plus importantes impliquent la présence du système acide glutamique-acide α-cétoglutarique : […] Lire la suite