ABSORPTION INTESTINALE

CELLULE - L'organisation

  • Écrit par 
  • Pierre FAVARD
  •  • 11 007 mots
  •  • 10 médias

Dans le chapitre « Échanges de substances »  : […] La membrane plasmique est perméable de façon sélective à certains ions et à certaines molécules qui sont transportés de l'extérieur de la cellule vers le cytosol ou dans le sens contraire. Les transports d'ions maintiennent le pH et la composition ionique dans d'étroites limites afin que le milieu intracellulaire soit le plus favorable aux activités enzymatiques. Les transports de molécules per […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cellule-l-organisation/#i_3494

CHOLESTÉROL

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD, 
  • Jacques ROUFFY
  •  • 5 925 mots
  •  • 11 médias

Dans le chapitre « Turn-over des lipides plasmatiques »  : […] Dans le plasma sanguin se trouvent donc, en suspension, de fines gouttelettes riches en corps gras, formant tout un système de particules qui vont participer au métabolisme, donc à la nutrition. Leur rôle éventuellement nocif par surcharge dans les tissus utilisateurs des molécules lipidiques (cf. lipides ) a été précisé dans le détail par des études de biochimie qui ont […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/cholesterol/#i_3494

DIGESTIF APPAREIL

  • Écrit par 
  • Jean-Jacques BERNIER, 
  • Jean-Louis FRESLON, 
  • Claude GILLOT
  • , Universalis
  •  • 15 446 mots
  •  • 9 médias

Dans le chapitre « Le fonctionnement du bloc duodéno-bilio-pancréatique au cours de la digestion »  : […] Sitôt franchi le pylore, les aliments entrent dans le duodénum, long de 25 centimètres environ la traversée des aliments ne demande que quelques minutes. Pourtant, dans cet espace et ce temps si courts, il se passe beaucoup de choses. La première de toutes est le contact des aliments avec la muqueuse duodénale, et plus particulièrement avec les cellules endocrines qui y sont éparpillées. Stimulée […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/appareil-digestif/#i_3494

FER - Rôle biologique du fer

  • Écrit par 
  • Carole BEAUMONT
  •  • 4 717 mots
  •  • 3 médias

Dans le chapitre « Régulation de l'absorption intestinale du fer »  : […] Les entérocytes matures présents au sommet de la villosité duodénale se renouvellent rapidement à partir d'un pool de cellules souches, présentes dans la crypte située à la base d'une villosité. Ces cellules migrent le long de la villosité intestinale en se différenciant en entérocytes. Au cours de ce processus de différenciation, elles « expriment » les protéines nécessaires à l'absorption du fe […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/fer-role-biologique-du-fer/#i_3494

HÉMOCHROMATOSES

  • Écrit par 
  • Claude EUGÈNE
  •  • 2 559 mots

Dans le chapitre « Physiopathologie »  : […] La surcharge en fer est consécutive à une hyperabsorption intestinale du fer alimentaire. En effet, dans l'hémochromatose génétique, l'absorption est comparable à celle qui est observée au cours des anémies par carence martiale (carence en fer). Le fer en excès est ensuite stocké au niveau du foie, dans les hépatocytes (cellules du foie) puis dans les cellules de Kupffer (macrophages présents au n […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/hemochromatoses/#i_3494

HYDROMINÉRAL ÉQUILIBRE

  • Écrit par 
  • Alain REINBERG
  •  • 2 929 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Problème de la compensation des pertes par les apports en eau et en sels minéraux »  : […] On peut admettre que la compensation des pertes se fait chez tous les êtres vivants . Chez l'Homme, que l'on prendra comme type de description, il existe, chaque jour, une perte obligatoire d'eau et de sels minéraux (K + en particulier), qui persiste même lorsque l'organisme est totalement privé d'apports ; et une perte facultative. […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/equilibre-hydromineral/#i_3494

NUTRITION

  • Écrit par 
  • René HELLER, 
  • Raymond JACQUOT, 
  • Alexis MOYSE, 
  • Marc PASCAUD
  •  • 13 665 mots
  •  • 17 médias

Dans le chapitre « Carences vitaminiques »  : […] Alors que l'ère clinique des carences vitaminiques aiguës appartient au passé, à l'exception de la carence en vitamine A, les carences modérées ou subcarences sont encore communes. Ces carences, liées à une alimentation insuffisante ou déséquilibrée, affectent de façon plus ou moins invalidante les groupes vulnérables (enfants, femmes enceintes et vieillards), y compris dans les classes aisées des […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition/#i_3494

NUTRITION ARTIFICIELLE

  • Écrit par 
  • Claude MATUCHANSKY
  •  • 5 527 mots
  •  • 5 médias

Dans le chapitre « Nutrition artificielle par voie digestive : nutrition entérale »  : […] La nutrition entérale est la voie la plus simple et la plus physiologique d'assistance nutritive. Le lieu de délivrance est en général intragastrique, à l'aide d'une sonde introduite par voie nasale, dont la souplesse (élastomère de silicone) et le petit calibre assurent une parfaite tolérance. L'instillation directement dans l'estomac (par une sonde de gastrostomie) ou dans l'intestin grêle (p […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition-artificielle/#i_3494

OS

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CAMUS, 
  • Armand de RICQLÈS
  • , Universalis
  •  • 15 852 mots
  •  • 7 médias

Dans le chapitre « Pertes de calcium par l'organisme »  : […] C'est à partir du calcium plasmatique que se font les pertes de calcium ; les urines, les fèces, la sueur éliminent chaque jour une quantité de calcium que l'alimentation doit compenser. Le glomérule rénal laisse passer le calcium ultrafiltrable du plasma qui n'est pas réabsorbé entièrement par le système tubulaire, et l'urine définitive en contient, par 24 heures, de 100 à […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/os/#i_3494

PARATHYROÏDES

  • Écrit par 
  • Alain REINBERG
  • , Universalis
  •  • 2 274 mots
  •  • 2 médias

Dans le chapitre « Actions sur l'os, le rein et l'intestin »  : […] Dans les trois structures (os, rein, intestin) concernées dans le maintien de la calcémie, les mouvements du calcium surviennent en l'absence d'hormone parathyroïdienne ; les processus biochimiques qui sont à l'origine de ces mouvements existent donc, l'hormone jouant comme d'habitude un rôle stimulant et facilitant. Les vitesses auxquelles le calcium est transporté en deh […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/parathyroides/#i_3494

VITAMINES

  • Écrit par 
  • Marc PASCAUD
  •  • 4 765 mots
  •  • 7 médias

Dans le chapitre « Calciférols, vitamines D »  : […] Alors que l'ergocalciférol, ou vitamine D 2 , est une vitamine de source végétale, le cholécalciférol, improprement appelé vitamine D 3 , est synthétisé par les animaux, précisément par les cellules de l'épiderme, sous l'effet des radiations solaires U.V., par transformation métabolique du dihydrocholestérol dérivé du cholestérol. Les molécules douées d'activité vitaminique D sont des sécostéroï […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/vitamines/#i_3494


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Capacité d'absorption intestinale chez l'homme

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Capacité maximale d'absorption intestinale chez l'homme pour les principaux aliments 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Hepcidine : rôle biologique

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Rôle de l'hepcidine dans l'homéostasie du fer L'hepcidine, un petit peptide synthétisé par le foie et sécrété dans le plasma, joue le rôle de régulateur négatif de l'absorption intestinale et du recyclage du fer macrophagique Le fer est absorbé par les entérocytes duodénaux et exporté... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Hormones et métabolisme hydrominéral

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À gauche, les hormones du tube digestif, à droite, l'eau et les électrolytes du tube digestif Ce graphique illustre l'importance des mouvements d'eau et d'électrolytes dans le tube digestif Environ 9 l d'eau salée passent dans le tube digestif chaque jour L'alimentation n'en apporte qu'un... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Intestin grêle vu en coupe

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La surface active de l'intestin Ce schéma montre comment se démultiplie progressivement la surface disponible pour assurer l'absorption intestinale En regard de la cellule épithéliale de l'intestin, on voit deux coupes de cellules intestinales photographies au microscope électronique La coupe... 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Capacité d'absorption intestinale chez l'homme
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Hepcidine : rôle biologique
Crédits : Encyclopædia Universalis France

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Hormones et métabolisme hydrominéral
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Intestin grêle vu en coupe
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