Tyrosinase

Définition

BERTRAND GABRIEL (1867-1962)
- Écrit par Jean LAVOLLAY
- 6 000 mots
Son nom restera attaché à la découverte des deux types d'oxydoréductases catalysant l'oxydation des phénols : la laccase et la tyrosinase. Il reconnut (1894) que le constituant oxydable du latex de l'arbre à laque était un composé phénolique (le laccol) et que la laccase « est l'agent provocateur de l'oxydation » (1895). La première oxydase était découverte et le rôle d'un métal dans le mécanisme de l'oxydation enzymatique était, pour la première fois, suggéré.
CUIVRE
- Écrit par C.I.C.L.A., Jean-Louis VIGNES
- 45 252 mots
- 4 médias
Il est le coenzyme de nombreuses métalloprotéines comme l'acide ascorbique oxydase et la tyrosinase. Mais son rôle principal est la stimulation de la synthèse de l'hémoglobine. Ce rôle biologique du cuivre est probablement dû à la solidité des chélates qu'il forme avec les substances biologiques actives et à ses propriétés catalytiques intrinsèques.