Dictionnaire

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Trichinose

Nom féminin singulier

en médecine, maladie provoquée par les trichines, vers parasites qui vivent dans les muscles à l'état larvaire et dans les intestins à l'état adulte chez certains animaux et chez l'homme

"TRICHINOSE" dans l'encyclopédie

TRICHINOSE

  • Écrit par 
  • Yves GOLVAN
  •  • 614 mots

Affection résultant de l'infestation par le petit ver rond Trichinella spiralis. L'homme contracte habituellement la trichinose en consommant de la viande (de porc ou de cheval) insuffisamment cuite et contenant des larves encapsulées du parasite. Dans l'estomac et l'intestin […] Lire la suite

ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation

  • Écrit par 
  • Paul COLONNA
  •  • 7 394 mots
  •  • 3 médias

de terre, de l'ail ou des oignons, pour désinsectiser les agrumes et les fruits secs, pour détruire les parasites dans les viandes de porc ou de cheval (trichinose), pour différer le mûrissement des fruits charnus, pour pasteuriser les viandes de volaille, de poisson, les crustacés congelés […] Lire la suite

MALADIES INFECTIEUSES

  • Écrit par 
  • Catherine DUPUIS
  •  • 5 788 mots
  •  • 1 média

animales peuvent être source d'infection pour l'homme. Le bétail (bovins, ovins, caprins) est à l'origine d'importantes maladies humaines comme la brucellose, la tuberculose, le charbon, les leptospiroses. Les suidés peuvent transmettre la trichinose, le rouget, etc. Le chien est la principale source […] Lire la suite

ÖTZI, archéologie

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre MOHEN
  •  • 546 mots

des fractures « péri-mortelles » des côtes, une lésion interne de l'os frontal et quelques désordres post mortem. Les dents antérieures et les ongles montrent des traces d'usure causées par le travail du bois ou de la pierre. L'homme a dû souffrir de crises de trichinose, maladie de l'intestin provoquée par un […] Lire la suite