Transacylase
- Nom féminin singulier
Définition
- en chimie, catalyseur de la biosynthèse des triglycérides
"transacylase" dans l'encyclopédie
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LIPIDES
- Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ
- 37 403 mots
- 11 médias
203 000, portent les activités acétyl-transacylase, malonyl-transacylase, déshydratase et énoyl-réductase. Le fait que deux protéines seulement interviennent est confirmé par des études génétiques qui montrent que la synthèse de l'acide-gras-synthétase est codée par deux gènes seulement, fas 1 et fas 2. L'acide-gras-synthétase isolée de tissus animaux (en particulier du foie) se comporte comme un dimère (P.
