Stérol

"stérol" dans l'encyclopédie

• WINDAUS ADOLF (1876-1959)

  • Écrit par Georges BRAM
  • 1 790 mots

  Windaus montre que la vitamine D est obtenue par coupure photochimique d'un stérol, l'ergostérol, présent en très petite quantité à côté du cholestérol naturel. Windaus détermine ensuite la structure des différentes vitamines D et étudie les conditions pour qu'un stérol se comporte comme une provitamine, c'est-à-dire puisse être transformé par réaction photochimique en vitamine.

• ÉLICITINES

  • Écrit par Pierre RICCI
  • 3 765 mots

  La structure tridimensionnelle, établie par cristallographie, montre l'existence d'une cavité hydrophobe qui peut accommoder une molécule de stérol. Les élicitines ont effectivement la capacité de fixer les stérols et de les transférer entre membranes, ce qui constitue probablement leur fonction biologique pour les Oomycètes qui les produisent. Ceux-ci utilisent en effet les phytostérols comme stimulateurs de leur croissance et de leur reproduction, mais sont incapables de les synthétiser et doivent donc se les procurer à partir des tissus végétaux qu'ils colonisent.

• STÉROÏDES

  • Écrit par Dominique BIDET, Jean-Cyr GAIGNAULT, Jacques PERRONNET, Daniel PHILIBERT
  • 41 787 mots
  • 13 médias

  Les parties hydrophiles (l'hydroxyle en 3) du stérol et les têtes polaires des phospholipides (partie phosphate de glycérine ou de choline) s'alignent pour former (avec des protéines, hydrophiles elles aussi) les surfaces interne et externe de la membrane. La chaîne carbonée en 17 s'oriente vers la couche intermédiaire lipophile (chaîne d'acides gras).

• STATINES

  • Écrit par Patrick DURIEZ, Jean-Charles FRUCHART, Universalis
  • 17 600 mots
  • 1 média

  Mode d'action des statines Le promoteur du gène du r-LDL contient un élément de réponse 4 dénommé sterol regulatory element 1 (SRE-1) sur lequel se fixe un facteur de transcription dénommé sterol regulatory element binding protein (SREBP). La liaison de SREBP à SRE-1 stimule la transcription du gène du r-LDL. Le facteur de transcription SREBP comporte trois domaines fonctionnels : un domaine amino-terminal qui remplit la fonction de facteur de transcription, un domaine central composé de deux domaines transmembranaires séparés par un domaine situé dans la lumière soit du réticulum endoplasmique, soit de l'appareil de Golgi, et enfin un domaine de régulation carboxy-terminal.

• CHOLESTÉROL

  • Écrit par Marc PASCAUD, Jacques ROUFFY
  • 32 623 mots
  • 11 médias

  Ce stérol, sous l'action des rayons ultraviolets du spectre solaire, subit une coupure de son noyau moléculaire entre les carbones 9 et 10 (sécostéroïde) et un réarrangement de conformation en cholécalciférol. Le cholécalciférol est transporté par le sang et sera converti, successivement par le foie puis par le rein, en dérivé dihydroxylé, 1,25 αOH cholécalciférol, forme physiologiquement active sur l'entrée et le métabolisme du calcium dans l'organisme ; c'est la vitamine D « antirachitique ».