Stéréospécifique

"stéréospécifique" dans l'encyclopédie

• STRUCTURE DISSIPATIVE

  • Écrit par Isabelle STENGERS
  • 13 609 mots

  La cohérence, apparemment, est établie, car l'ordre serait bien alors de type cristallin : ce serait la structure des protéines, leurs propriétés d'association stéréospécifique, qui déterminerait non seulement la construction d'édifices multimoléculaires, mais aussi l'activité et la régulation globales du métabolisme. Ce sont elles qui retardent, pour un temps bref, l'évolution fatale vers la mort et l'équilibre.

• BERTRAND GABRIEL (1867-1962)

  • Écrit par Jean LAVOLLAY
  • 6 000 mots

  La bactérie du sorbose réalise une déshydrogénation stéréospécifique, portant sur la fonction alcool secondaire voisine de la fonction alcool primaire dans le cas où les deux hydroxyles les plus proches de l'alcool primaire sont en position cis. C'est la règle de Bertrand. Cette bactérie lui permet de préparer, pour la première fois à l'état cristallisé, la dioxyacétone à partir du glycérol (1898) ; un nouveau sucre en C4, l'érythrulose, à partir de l'érythrite (1900) ; puis deux cétoheptoses : le perséulose (1908) et l'α-glucoheptulose (1928).

• TERPÈNES

  • Écrit par Guy OURISSON
  • 13 866 mots
  • 10 médias

  L'étude des structures, des réactions et des synthèses des terpénoïdes a joué un rôle extrêmement important dans le développement de la chimie organique : des concepts généraux, comme ceux de tension des petits cycles, de transposition de squelette, de synthèse stéréospécifique, d'analyse conformationnelle, de polymérisation des oléfines, etc., trouvent leur origine immédiate dans l'étude des terpénoïdes.

• ENZYMES Histoire de la notion

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 13 595 mots
  • 6 médias

  La notion de reconnaissance stéréospécifique entre molécules organiques, au cœur du fonctionnement des organismes vivants, est établie à ce moment. Les travaux d’Emil Fischer, dans les années 1900, montrent que les enzymes sont composées d’un enchaînement d’acides aminés ; elles sont donc des protéines. On a rapidement perçu qu'il s'agissait de molécules de grande taille et que cet enchaînement comportait parfois plusieurs centaines d'acides aminés.

• COORDINATION (chimie) Chimie de coordination

  • Écrit par René POILBLANC
  • 21 974 mots
  • 12 médias

  Natta (Italie), pour leurs travaux sur la polymérisation stéréospécifique des oléfines catalysée par des mélanges d'halogénures de métaux de transition et d'alkylaluminium, et en 1973 à G. Wilkinson (Royaume-Uni) et à E. O. Fischer (R.F.A.) pour, en particulier, leur contribution à la chimie des métallocènes. Le premier exemple montre par ailleurs que le développement de cette interface entre la chimie de coordination et la chimie organique ne peut être dissocié de celui de la catalyse homogène par complexe.