Réfractométrie

"réfractométrie" dans l'encyclopédie

• GUSTATION

  • Écrit par Matty CHIVA
  • 26 506 mots
  • 3 médias

  Par l'absorption de l'ultra-violet et la réfractométrie, les auteurs testent l'intensité de la combinaison de divers corps sucrés avec la protéine. Ils montrent que les sucres, aussi bien que la saccharine, se lient au substrat dans un ordre relatif d'intensité correspondant à l'ordre de sapidité chez l'homme et le chien. La cinétique de la réaction de la protéine avec diverses concentrations d'un sucre obéit à la loi de Beidler.

• GAZ ANALYSE DES

  • Écrit par Henri GUÉRIN
  • 35 967 mots
  • 9 médias

  C'est ainsi que l'oxygène et l'azote ont des propriétés physiques assez voisines pour que l'on puisse doser dans leurs mélanges le méthane CH4 par réfractométrie, le dioxyde de carbone CO2 par conductivité thermique et diverses vapeurs de composés carbonés par mesure de la viscosité. De même, l'hydrogène peut être évalué par détermination de la densité d'un mélange ternaire H2, N2 et CO.

• CHROMATOGRAPHIE

  • Écrit par Robert ROSSET, Louis SAVIDAN, Alain TCHAPLA
  • 93 713 mots
  • 8 médias

  D'autres systèmes de détection sont utilisés : la réfractométrie différentielle, la fluorescence ultraviolet-visible, la diffusion de lumière après évaporation de la phase mobile, la radioactivité, l'ampérométrie ou la coulométrie à potentiel constant et la conductivité ionique (cf. électrochimie et électrolyse). De manière identique à la chromatographie gazeuse, le couplage en ligne avec la spectrométrie de masse (M.