Onctuosité

"onctuosité" dans l'encyclopédie

• TEBALDI RENATA (1922-2004)

  • Écrit par Pierre BRETON
  • 5 451 mots
  • 3 médias

  Mais, dans un médium d'une remarquable densité, son timbre rayonne avec une onctuosité unique. La souplesse d'un phrasé ample et chaleureux a peu d'équivalents au xxe siècle. Choisissant ses rôles avec le plus grand soin, Renata Tebaldi révèle un sens inné du style, une profondeur d'expression et une sensibilité frémissante qui la placent parmi les plus grandes.

• SUBLEYRAS PIERRE-HUBERT (1699-1749)

  • Écrit par Marianne ROLAND MICHEL
  • 5 666 mots

  Partout dominent la sobriété expressive, la monumentalité, une onctuosité de la pâte où apparaissent des vibrations lumineuses, la science du coloris et du clair-obscur.

• LAIT

  • Écrit par Guy CHANTEGRELET, Charles FLACHAT
  • 25 872 mots
  • 8 médias

  Le lait au « bifidus » représente une innovation, apprécié pour son onctuosité due à la présence d'alginates et ses qualités diététiques. Laits emprésurés et gélifiés D'apparition plus récente, les laits emprésurés et gélifiés connaissent un succès certain. Les premiers sont des boissons ou entremets rafraîchissants faits de lait aromatisé, partiellement coagulé par un léger emprésurage et stérilisé.

• TABOU

  • Écrit par Daniel de COPPET
  • 28 112 mots
  • 2 médias

  La boule, au contraire, qui combine le taro grillé et l'onctuosité de la noix de coco, porte la marque masculine ; elle est le résultat d'une cuisine raffinée. Le requin frappe d'interdit le terme sauvage de l'opposition et autorise le produit d'une cuisine élaborée. Reste encore à interpréter deux interdits avant de pouvoir considérer l'ensemble du système.

• VAN DYCK ANTOINE (1599-1641)

  • Écrit par Jacques FOUCART
  • 31 529 mots
  • 6 médias

  Parmi les portraits peints au cours de cette faste période (1627-1632), il faut citer parmi bien d'autres l'Ecclésiastique d'Anvers, le Musicien du Prado, les époux Stevens à La Haye (1627-1628) d'une remarquable onctuosité dans l'harmonie des vêtements et du fond gris-brun subtil, divers couples en pendants, souvent accompagnés de chiens ou d'enfants (Dresde, Munich, Wallace Collection, Louvre).