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Isoglucose

Nom masculin singulier

en chimie, glucose tiré de l'amidon des céréales

"ISOGLUCOSE" dans l'encyclopédie

SUCRE

  • Écrit par 
  • Jean-Paul CHARVET
  •  • 7 241 mots
  •  • 10 médias

. Sa consommation a connu un certain ralentissement dans les années 1980 et 1990, conséquence du développement de l’isoglucose (sirop à haute teneur en fructose), principalement produit à partir du maïs et utilisé par les industries agroalimentaires comme produit de substitution au sucre. Depuis les années 2000 […] Lire la suite