Dictionnaire

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Isoamyle

Nom masculin singulier

en biochimie, groupement de certains esters naturels

"ISOAMYLE" dans l'encyclopédie

ESTERS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 2 108 mots
  •  • 1 média

d'éthyle celle de l'ananas et le butyrate d'isoamyle celle de la poire. Une formule reproduisant la flaveur de framboise met en œuvre neuf esters, deux acides carboxyliques, l'acétaldéhyde, le glycérol et l'éthanol. Peu ou pas solubles dans l'eau, sauf les tous premiers termes, ils sont en général […] Lire la suite

PHÉROMONES

  • Écrit par 
  • Charles DESCOINS
  •  • 5 573 mots

, l'acétate d'isoamyle, est attractive pour les autres ouvrières chez lesquelles elle déclenche un comportement agressif ; la même situation se retrouve chez de nombreuses fourmis (Dolichoderinae, Formicinae, Myrmicinae), les produits mis […] Lire la suite