Innocuité

"innocuité" dans l'encyclopédie

• ÉDULCORANT

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 1 501 mots

  Depuis le discrédit qui affecte la saccharine (pouvoir sucrant 400, mais soupçons sur l'innocuité du produit), ce sont les cyclamates (pouvoir sucrant 30) et l'aspartame (pouvoir sucrant 150) qui sont les plus utilisés. En pharmacie galénique, le terme édulcorant désigne toute substance (y compris les sucres) destinée à masquer un principe actif de goût désagréable.

• SANTAMARÍA SANTI (1957-2011)

  • Écrit par Melinda C. SHEPHERD
  • 1 471 mots

  Il s'interroge publiquement à propos de l'innocuité pour le consommateur des produits chimiques employés par Adrià et les autres cuisiniers de l'école moléculaire. Santamaría, qui a ouvert plusieurs restaurants dans le monde, est également l'auteur de livres de cuisine. L'un d'entre eux, La Cocina al desnudo (« La cuisine mise à nu »), publié en 2008, est récompensé par le prix Premio de hoy (« Prix d'aujourd'hui »).

• LAVANDES

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 1 794 mots
  • 2 médias

  Si l'essence de lavande, très riche en alcools, est rapidement toxique chez l'homme (une inhalation prolongée peut provoquer des nausées, des vomissements et des maux de tête), les doses thérapeutiques des sommités fleuries de la plante, d'une innocuité absolue, ont d'intéressantes propriétés antispasmodiques, sédatives et diurétiques. Classée jusqu'au xviiie siècle parmi les plantes « céphaliques » et ordonnée alors « pour les maladies du cerveau, les vapeurs hystériques et l'épilepsie », la lavande en infusion (de 5 à 15 g par litre d'eau ; 3 ou 4 tasses par jour, loin des repas) est utile dans la migraine (surtout d'origine digestive), la toux quinteuse (coqueluche en particulier), l'asthme, la bronchite chronique.

• LA POUDRE ET LE FARD. UNE HISTOIRE DES COSMÉTIQUES, DE LA RENAISSANCE AUX LUMIÈRES (C. Lanoë)

  • Écrit par Dominique PAQUET
  • 6 060 mots

  L'enquête sur l'innocuité du rouge végétal, qui mobilise l'Académie des sciences pendant quelques années, marquera la naissance d'un contrôle médical des fards. On assiste alors, vers la fin du xviiie siècle, au passage progressif des modèles de visages figés par l'âge classique à une pratique plus individualisée. Cette évolution va de pair avec le passage d'une fabrication privée à une fabrication artisanale, puis industrielle.

• KELSEY FRANCES (1914-2015)

  • Écrit par Universalis
  • 2 018 mots
  • 1 média

  Kelsey jugea insuffisantes les preuves de son efficacité et de son innocuité, et demanda à plusieurs reprises à la compagnie souhaitant le commercialiser de fournir davantage de documentation. La société protesta vigoureusement, mais Kelsey demeura inébranlable. À la fin de l’année 1961, il était devenu évident qu’une augmentation dramatique du nombre des malformations congénitales en Europe, en particulier au niveau des membres, était liée à l’usage de la thalidomide et, en 1962, la demande de licence fut retirée.