Congélation-décongélation
- Nom féminin singulier
Définition
- processus de congélation puis de décongélation
"congélation-décongélation" dans l'encyclopédie
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THERMORÉGULATION, biologie
- Écrit par René LAFONT
- 43 590 mots
- 7 médias
Ils disposent alors de trois stratégies : rester en surfusion, accumuler des molécules antigel pour abaisser leur point de congélation ou supporter la congélation-décongélation. Le phénomène de surfusion correspond au fait que, lorsqu'on abaisse la température d'un liquide, la formation de cristaux de glace n'a pas toujours lieu dès que la température devient inférieure au point de congélation (ou point de fusion) qui, pour une solution aqueuse, dépend de sa concentration en substances dissoutes.
