Dictionnaire

Le Dictionnaire Cordial comporte plus de 120 000 entrées. Il reconnaît les formes fléchies (féminin, pluriel, conjugaison des verbes). Les noms propres ne sont pas pris en compte.

Coagulum

Nom masculin singulier

en sciences, masse de substance coagulée

"COAGULUM" dans l'encyclopédie

ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation

  • Écrit par 
  • Paul COLONNA
  •  • 7 396 mots
  •  • 3 médias

des protéases des ferments lactiques, voire la lipolyse pour les laits crus, et l'évolution des équilibres salins entre la matière azotée coagulée (M.A.C.) et le sérum ; – d'ordre physique avec la synérèse, entraînant la sortie des globules gras enchâssés dans le coagulum vers la phase sérique ; – d'ordreLire la suite

SANG - Coagulation

  • Écrit par 
  • Jacques CAEN, 
  • E.U., 
  • Gérard TOBELEM
  •  • 1 954 mots
  •  • 2 médias

, car celle-ci implique des mécanismes chimiques complexes. Chez les arthropodes comme chez les vertébrés, elle commence par l'agrégation d'éléments figurés (plaquettes) qui obstruent les brèches vasculaires. Sur cet agrégat se dépose, chez les vertébrés, un coagulum protéique, le réseau fibrineuxLire la suite