Civet

"civet" dans l'encyclopédie

• GEILER DE KAYSERSBERG JEAN (1445-1510)

  • Écrit par Jean-Claude MARGOLIN
  • 5 044 mots

  Parmi d'autres trouvailles savoureuses, il donne une série de sermons sur le thème du civet (Der Has im Pfeffer, 1502), sorte d'étrange comparaison entre le lièvre et le bon chrétien. Ne ménageant pas plus le pouvoir temporel que les autorités ecclésiastiques, il montre avec ironie que, sous la façade des institutions bien réglées, se dissimulent appétits et lâchetés.

• ADRIÀ FERRAN (1962- )

  • Écrit par Jean-Claude RIBAUT
  • 8 030 mots

   » Qui croit manger un lapin en civet trouve dans son assiette une sauce au chocolat et une gélatine chaude de pomme. Puis il précise sa démarche : comment suggérer un goût de crustacé dans une préparation de plat qui n'en comporte pas ? C'est ce qu'Adrià appelle « le jeu des anatifes de Cala Montjoi ». L'anatife est un nomade pélagique, vivant au large, suspendu à un objet flottant, coque de bateau, épave ou bidon de plastique.

• CINGRIA CHARLES-ALBERT (1883-1954)

  • Écrit par ETIEMBLE
  • 9 200 mots

  Un homme heureux Or, un homme heureux, qui le prend au sérieux de nos jours ? Un alcoolique qui ne célèbre pas ses gueules de bois ; un pédéraste qui ne glorifie point son péché, à quoi ça sert ? Celui que comble un lourd civet de lièvre, un léger coup de blanc sur le zinc, le craquement d'une selle Brooks, le lent passage sculptural d'un chat sur le faîte d'un mur ; celui qui ne gémit point de l'absurde, ou de la conscience malheureuse, ou de la mauvaise foi, parce qu'un chant d'oiseau, les mollets d'un jeune lycéen, un jeu de soleil sur le feuillage lui semblent parfaitement accordés au monde et à Charles-Albert, ne peut que paraître « inutile et dangereux » aux exploiteurs de ce « cafard » qu'il exécrait dans nos lettres.