Citronellal
- Nom masculin singulier
Définition
- en chimie, aldéhyde d'éthylène présent dans l'essence de citronnelle
"citronellal" dans l'encyclopédie
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ALDÉHYDES ET CÉTONES
- Écrit par Jacques METZGER
- 40 422 mots
- 3 médias
Présents dans de nombreuses huiles essentielles, ces dérivés carbonylés appartiennent le plus généralement à la série terpénique ou hydroterpénique : citral, citronellal, menthone, pulégone, camphre, verbénone. Préparations et modes de formation Les préparations et modes de formation des dérivés carbonylés sont très nombreux et disparates ; les aldéhydes sont cependant d'un accès plus délicat que les cétones.
