Charmoise
- Nom féminin singulier
Définition
- race de moutons à viande
"charmoise" dans l'encyclopédie
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MOUTON
- Écrit par Marie-Claude BOMSEL
- 2 941 mots
- 3 médias
L'élevage français tente d'être plus performant en accroissant la taille des troupeaux et en sélectionnant des races plus prolifiques (finnoise, romanov) ou précoces (capables de se reproduire dès la première année ; charmoise, berrichon du Cher) au détriment des races plus rustiques tels le bizet, la causse du Lot, la landaise ou l'ouessant. Les races laitières (lacaune, Corse), dont le lait sert notamment à la fabrication du roquefort, se maintiennent.
