Dictionnaire

Le Dictionnaire Cordial comporte plus de 120 000 entrées. Il reconnaît les formes fléchies (féminin, pluriel, conjugaison des verbes). Les noms propres ne sont pas pris en compte.

Caviste

Nom singulier invariant en genre

responsable de la cave à vins dans un restaurant, chez un producteur

"CAVISTE" dans l'encyclopédie

GASTRONOMIE

  • Écrit par 
  • Jean-Pierre MARTINON, 
  • Bertrand SIMON
  •  • 6 904 mots
  •  • 3 médias

, le service à l'assiette utilise aussi moins de personnel. La qualification de celui-ci relève désormais de ce que les textes officiels vont appeler « service et commercialisation », et l'œnologie n'y est plus qu'une « mention complémentaire ». Le sommelier et le caviste disparaissent des brigades dontLire la suite