Dictionnaire

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Carvi

Nom masculin singulier

en botanique, plante dont le fruit est utilisé comme condiment, de la famille des ombellifères
fruit de cette plante

"CARVI" dans l'encyclopédie

AROMATHÉRAPIE

  • Écrit par 
  • Jean VALNET
  •  • 1 632 mots
  •  • 1 média

dont, parmi les plus utilisées, les essences d'anis, de basilic (le pistou des Provençaux), de cajeput, de camomilles (romaine et allemande), de camphres (du Japon et de Bornéo), de cannelle, de carvi, d'estragon, d'eucalyptus, de genièvre, de gingembre, de girofle, d'hysope (l'herbe sacrée des HébreuxLire la suite

CHIRALITÉ, chimie

  • Écrit par 
  • Pierre LASZLO
  •  • 1 342 mots

consacrée est celle de la main gauche à l'aise dans un gant gauche, bien mieux que dans un gant droit. Les actions biologiques se différencient donc par l'appartenance des molécules responsables à l'une ou l'autre des deux séries chirales. L'un des énantiomères de la carvone, principe actif du carvi, aLire la suite

FENOUIL

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 363 mots
  •  • 1 média

depuis l'Antiquité. Les fruits faisaient partie des « quatre semences chaudes majeures » des anciennes pharmacopées, avec l'anis vert, le carvi et la coriandre. Les racines, avec celles de l'ache, de l'asperge, du persil et du fragon petit-houx, entraient dans le « sirop des cinq racines », diurétiqueLire la suite

MENTHE

  • Écrit par 
  • Pierre LIEUTAGHI
  •  • 563 mots

en menthol, que remplace la carvone, principe actif du carvi (ombellifère), toxique à forte dose. L'essence, par son menthol, stimule les nerfs moteurs et sensitifs mais restreint leurs réactions en cas d'excitation anormale (douleur). Aussi les menthes sont-elles à la fois stimulantes, sédativesLire la suite