Calorique

"calorique" dans l'encyclopédie

• CALORIQUE

  • Écrit par Georges KAYAS
  • 2 064 mots

  Tout changement d'état (solide-liquide-gaz) s'effectue par absorption ou perte de calorique. Lavoisier concevait même qu'un refroidissement suffisant de l'atmosphère pourrait conduire à la liquéfaction du principe oxygine (oxygène) débarrassé de toute trace de calorique. Le chimiste écossais J. Black (1728-1799) remarque pour la première fois que la fusion de la glace, qui se fait par absorption de calorique, n'est accompagnée d'aucun changement de température ; il en conclut que le calorique, en se combinant avec la glace, perd son individualité (1761).

• FEU, élément

  • Écrit par Georges KAYAS
  • 3 505 mots
  • 2 médias

  Mais Lavoisier pesait le flacon tout entier et fermé, tandis que Boyle avait pesé le métal seulement ! Cela n'empêcha pas Lavoisier de faire figurer le « calorique » parmi ses éléments (ainsi que la lumière). L'idée du feu-élément ne fut détruite que vers le milieu du xixe siècle, quand J. R. Mayer et J. B. Joule déterminèrent expérimentalement J, l'équivalent mécanique de la calorie, dont le nom rappelle le lointain « calorique » (1841).

• FRÖLICH SYNDROME DE ou SYNDROME DE BABINSKI-FRÖLICH ou SYNDROME ADIPOSO-GÉNITAL

  • Écrit par Universalis
  • 825 mots

  Le traitement du syndrome de Frölich repose sur l'exérèse de la tumeur et la restriction calorique.

• PRÉVOST PIERRE (1751-1839)

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 932 mots

  En opposition à la théorie selon laquelle l'existence de deux fluides, le frigorique et le calorique, expliquait les échanges de chaleur entre les corps, il propose une théorie des échanges selon laquelle par exemple un corps en équilibre avec son environnement ne cesse pas de rayonner mais absorbe autant d'énergie qu'il en émet. Au contraire, un corps plus froid que son entourage absorbe davantage d'énergie, ce qui amène sa température à croître.

• ALIMENTATION (Comportement et pratiques alimentaires) Évolution de la consommation

  • Écrit par Pierre COMBRIS
  • 23 782 mots
  • 2 médias

  À la veille de la Révolution, la ration calorique moyenne reste proche du seuil de subsistance. – La deuxième phase, qui couvre l'essentiel du xixe siècle, est une période où la ration calorique totale augmente régulièrement. Au cours des cent ans qui suivent la révolution de 1789, la quantité d'énergie disponible passe de 1 750 à 3 300 kilocalories par personne et par jour (fig.