Avitaminose

"avitaminose" dans l'encyclopédie

• AVITAMINOSES

  • Écrit par Marc PASCAUD
  • 1 158 mots

  Le béri-béri était donc la première avitaminose connue. D’autres furent découvertes ensuite, toujours causées par l’insuffisant apport alimentaire d’un facteur nutritionnel. Celui-ci constitue, dans la quasi-totalité des cas, un cofacteur (coenzyme) indispensable aux réactions chimiques du métabolisme.

• PYRIDOXINE & PYRIDOXAL

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 3 355 mots

  Le déficit en phosphate de pyridoxal produit l'avitaminose B6. Chez le rat, la carence est caractérisée par des troubles cutanés (dermatose croûteuse et desquamante des extrémités, alopécie), hématopoïétiques (anémie hypochrome et microcytaire), nerveux (perte de la capacité d'acquisition des réflexes conditionnés). Chez l'homme, cette avitaminose, difficile à mettre en évidence, n'est pas exceptionnelle ; l'absorption de lait industriellement traité a déclenché, en 1951, aux États-Unis une véritable épidémie d'apyridoxinose, caractérisée par des crises convulsives épileptiformes et des altérations de l'électro-encéphalogramme.

• KÉRATODERMIE

  • Écrit par Pierre de GRACIANSKY
  • 1 410 mots

  Plus rarement, la kératodermie dépend de troubles endocriniens ou sympathiques, ou bien d'une avitaminose A.

• NÉVRALGIES

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 2 527 mots

  En l'occurrence, on distinguera des cas où les lésions touchent les corps cellulaires de ces neurones — comme cela se produit lors de certaines infections virales (herpès, zona) — et des cas où les lésions touchent les fibres nerveuses (neuropathies carentielles, du type des polynévrites alcooliques ou de celles de l'avitaminose B1 ; neuropathies toxiques, dues à l'arsenic ou au thallium ; enfin, neuropathies par infiltration d'éléments néoplasiques).

• BERNARD NOËL (1875-1971)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 3 918 mots

  Ses publications scientifiques concernent également l'endotoxine de Micrococcus melitensis, l'ulcère phagédénique des pays chauds, les dysenteries en Cochinchine, la peste au Cambodge, le surra d'Indochine et surtout le béribéri, dont il montre qu'il s'agit de la forme aiguë d'une polynévrite toxi-infectieuse favorisée par l'avitaminose. Enfin, ses travaux sur le vibrion cholérique font autorité.