Autoxydable

"autoxydable" dans l'encyclopédie

• ANTIOXYGÈNES

  • Écrit par Robert PANICO
  • 12 861 mots
  • 2 médias

  Il se forme un nouveau radical libre peu réactif :ou : Les deux processus conduisent au même résultat : l'inhibition de la réaction par empêchement de la propagation de la chaîne, les radicaux libres résultants n'étant pas suffisamment réactifs pour attaquer une liaison C—H du composé autoxydable. Il en résulte une prolongation importante de la période d'induction : la substance autoxydable est stabilisée.

• WARBURG OTTO HEINRICH (1883-1970)

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 5 448 mots
  • 1 média

  Dès 1925, il s'avéra que le ferment autoxydable de Warburg avait des propriétés spectrales proches de celles des cytochromes transporteurs d'électrons qui venaient d'être découverts à Cambridge par David Keilin. En outre, le cyanure inhibait totalement la réaction du ferment avec l'oxygène : on sait aujourd'hui que l'Atmungsferment de Warburg correspondait à la cytochrome-oxydase (complexe a-a3) transportant vers l'oxygène les électrons de la chaîne respiratoire de la mitochondrie.