Apert

"apert" dans l'encyclopédie

• APPERT NICOLAS (1749-1841)

  • Écrit par Christian GAUSSEN
  • 1 869 mots

  Fils d'aubergistes de Châlons-sur-Marne, Nicolas Appert quitte sa famille à onze ans pour apprendre le confisage (art de conserver par l'acide, la graisse, le sucre ou le sel), d'abord par la pratique dans les caves à champagne, puis dans une brasserie. Élève officier de bouche à la cour de Rhénanie, il approfondit ses connaissances sur l'alimentation.

• LE LIVRE DE TOUS LES MÉNAGES (N. Appert)

  • Écrit par Paul FOURNIER
  • 1 528 mots

  En publiant Le Livre de tous les ménages, ou l'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales, le Français Nicolas Appert (Châlons-sur-Marne, 1749-Massy, 1841) retrace les expériences qu’il mène depuis une vingtaine d’années, d'abord dans la cuisine de sa confiserie à Paris, puis dans ses ateliers successifs d'Ivry-sur-Seine, de Massy et de Paris.

• CRANIOSYNOSTOSES

  • Écrit par Universalis
  • 2 424 mots

  Le syndrome d'Apert (acrocéphalosyndactylie) est une maladie héréditaire rare caractérisée, notamment, par la fermeture prématurée de la suture coronale associée à la fusion des doigts, à des anomalies de la face et du cerveau. Du fait de la soudure prématurée des sutures coronales et sagittales, la croissance se fait seulement verticalement ; le crâne a donc la forme d'une tour.

• FRANCKEN LES

  • Écrit par Jacques FOUCART
  • 5 113 mots

  Hieronymus I le Vieux (1540-1610) suivit une carrière moins anversoise : s'il passa comme les autres frères Francken par l'atelier de Floris, il était à Paris dès 1565 et fit un séjour important à Fontainebleau en 1566 comme le rapporte Van Mander dans la Vie de Ketel (Hieronymus Francken travaillait là avec Ketel, Apert Franssen, Denis d'Utrecht et Hans de Moeyer, et cette influence de Fontainebleau sur les jeunes peintres nordiques de l'époque est bien significative de l'importance et du renom de ce foyer d'art maniériste à l'accueil duquel, certes, étaient déjà tout préparés les élèves de Floris).

• MALFORMATIONS CONGÉNITALES

  • Écrit par Jean de GROUCHY
  • 16 109 mots
  • 1 média

  Il existe enfin des affections osseuses localisées, telles que : – l'oxycéphalie, ou crâne en tour ; – l'acrocéphalo-syndactylie, ou maladie d'Apert, qui comporte une brachycéphalie, des yeux écartés, un nez petit, une soudure des doigts ; – la maladie de Crouzon avec son crâne en « chapeau de clown », les yeux anormalement écartés et turgescents, le nez en bec de perroquet, l'atrophie du maxillaire supérieur ; – la luxation congénitale de la hanche, fréquente notamment en Bretagne, maladie dominante qui se manifeste le plus souvent chez les filles ; – la brachydactylie, ou brièveté des doigts, maladie dominante sans conséquence grave : – la symphalangie, ou soudure des deux phalanges, dominante, observée dans certains cas sur plusieurs dizaines de générations ; – l'ectrodactylie, ou absence de doigts ; – la clinodactylie, ou incurvation du cinquième doigt ; – la polydactylie, ou doigts surnuméraires, dominante ; elle fait partie de la trisomie 13 ; – la syndactylie, ou soudure de deux ou plusieurs doigts, variant de la simple palmure à la fusion complète ; – la pince de homard réduisant la main à une pince composée de deux éléments en raison de l'absence des doigts médians ; – le prognathisme, ou saillie de la mâchoire inférieure ; maladie dominante, on la suit sur plusieurs générations dans la famille des Habsbourg d'Espagne.