Amygdaline

"amygdaline" dans l'encyclopédie

• WÖHLER FRIEDRICH (1800-1882)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 2 344 mots

  Ils extraient, en 1837, l'amygdaline à partir des amandes amères, et découvrent l'acide benzoïque en oxydant l'amygdaline par l'acide nitrique. En 1832, ils publient les résultats de leurs très importants travaux sur le radical « benzoyl », travaux qui ouvrent une brèche dans ce que Wöhler appelle « la sombre forêt de la chimie organique », et montrent que les radicaux organiques peuvent se combiner à l'hydrogène électropositif aussi bien qu'à l'oxygène électronégatif.

• LIEBIG JUSTUS baron von (1803-1873)

  • Écrit par Georges KAYAS, Universalis
  • 5 891 mots
  • 3 médias

  Leur collaboration a aussi permis d’isoler le glucoside (amygdaline) et l'acide urique. Les travaux en chimie organique de Liebig portent par ailleurs sur la composition de l'éther, de l'alcool et de leurs dérivés. Avec Jean-Baptiste Dumas, il travaille sur la constitution des acides organiques et, peu à peu, il s'intéresse aux processus chimiques de la matière vivante ; il fait quantité d'analyses, établit une classification des produits nutritifs et explique la chaleur animale par la combustion et l'oxydation.

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM
  • 58 393 mots
  • 10 médias

  À ce groupe appartient l'amygdaline, qui est formée de deux molécules de D-glucose combinées en un diholoside, le gentiobiose. Hétérosides anthraquinoniques De nombreuses teintures d'origine végétale sont des hétérosides, dont les plus importants sont ceux de la garance (Rubia tinctorum). L'hydrolyse du principal hétéroside de la garance libère du D-glucose et du D-xylose (en combinaison disaccharidique) et la 1,2-dihydroxyanthraquinone ou alizarine.