Amandier

"amandier" dans l'encyclopédie

• VERGÉ ROGER (1930-2015)

  • Écrit par Universalis
  • 2 138 mots

  En 1977, les Vergé ouvrent un second restaurant, L’Amandier de Mougins, qui met à l’honneur la cuisine niçoise et obtient deux étoiles au Michelin. Vergé fonde également une école de cuisine et forme de futurs chefs célèbres dans ses restaurants, tels l’Américain Hubert Keller et le Français Alain Ducasse. À partir de 1982, il crée des restaurants de nouvelle cuisine aux États-Unis en collaboration avec Keller, Paul Bocuse et Gaston Lenôtre.

• XYLELLA FASTIDIOSA

  • Écrit par Charles MANCEAU
  • 7 839 mots
  • 1 média

  En Californie, après son identification sur les vignes, où elle est responsable de la maladie de Pierce, elle fut découverte sur la luzerne, l’amandier, le pêcher, etc. Au Brésil, la bactérie est responsable de chloroses sur les agrumes. Elle est présente sur le caféier en Amérique du Sud et en Amérique centrale, sur le laurier-rose en Amérique centrale et en Amérique du Nord.

• MERCER DAVID (1928-1980)

  • Écrit par André TOPIA
  • 5 210 mots

  Dans The Cellar and the Almond Tree, 1970 (La Cave et l'amandier), l'amandier est le symbole du passé aristocratique de la Tchécoslovaquie (représenté par une vieille comtesse enfermée dans ses souvenirs d'avant-guerre) et la cave, celui de la chambre de torture (qu'obsède l'autre personnage, un responsable communiste). Enfin Emma's Time, 1970 (Le Temps d'Emma) reprend la désarticulation chronologique en nous montrant les efforts d'une femme pour accepter la mort de l'homme qu'elle a aimé.

• ŒUVRES COMPLÈTES (O. Mandelstam) Fiche de lecture

  • Écrit par Yves LECLAIR
  • 5 433 mots

  « Mandelstam » désigne le noyau d’amandier qui fleurit en hiver, fruit doux amer, signe d’élection biblique et souvenir du bâton d’Aaron. L’œuvre de Mandelstam est, en effet, celle d’un « Orphée aux enfers » et d’un prophète porteur d’un espoir absolu en l’irréductible liberté humaine. Née du « chaos judaïque », entre le parler inventé de son père autodidacte et celui limpide et sonore de sa mère, hérité de la grande littérature russe, la langue de Mandelstam est difficile à traduire tant elle est polysémique, allusive, laconique, ductile, profonde et altière.

• LEVANT ESPAGNOL

  • Écrit par Roland COURTOT
  • 4 817 mots

  Sur les collines et dans l'intérieur, le secano associe les céréales aux cultures arbustives, telles que l'olivier, l'amandier et surtout la vigne : partout présente, celle-ci produit des raisins de table sur la côte et des vins dans les vignobles de Requena-Utiel et de Jumilla-Yecla. L'agriculture conserve un rôle économique de premier plan. L'industrie, loin d'être absente, est très inégalement répartie : sur le littoral, les grandes villes ont des activités liées au commerce et à l'agriculture, auxquelles s'ajoutent quelques industries de base (raffineries de pétrole, métallurgie, chantiers navals à Cartagène et céramiques à Castellón de la Plana), tandis qu'à l'intérieur certains centres sont restés ou devenus des foyers industriels actifs (Alcoy).