Dictionnaire

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Acétylglucosamine

Nom masculin singulier

en chimie, qualifie un acide aminé "N-acétylglucosamine", glycoprotéine composant de la chitine et des osamines

"ACETYLGLUCOSAMINE" dans l'encyclopédie

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 651 mots
  •  • 10 médias

. 100 de chitine et 75 p. 100 de carbonate de calcium dans la carapace d'un crabe) et des Insectes. On la trouve aussi chez certains Champignons. La structure de la chitine rappelle celle de la cellulose ; elle consiste en de longues chaînes de résidus de N-acétylglucosamine avec liaisons β (1 → 4Lire la suite

BACTÉRIES

  • Écrit par 
  • Jean-Michel ALONSO, 
  • Jacques BEJOT, 
  • Patrick FORTERRE
  •  • 11 040 mots
  •  • 3 médias

vraies, sous le terme d'archaebactéries), le composant principal de la paroi bactérienne est le peptidoglycane, ou muréine. Le peptidoglycane forme un réseau de macromolécules englobant le cytoplasme de la bactérie. Il est composé de N-acétylglucosamine et d'acide N-acétylmuramique associés à des acidesLire la suite

MATRICE INTERCELLULAIRE ou MATRICE EXTRACELLULAIRE

  • Écrit par 
  • Jacqueline LABAT-ROBERT, 
  • Ladislas ROBERT
  •  • 2 395 mots
  •  • 6 médias

II. Composition Ces glycoprotéines de structure sont essentiellement des N-glycosyl-protéines. Les oses constitutifs sont l'acide sialique, le galactose, le mannose, la N-acétylglucosamine. On y rencontre aussi du fucose et parfois du glucose. Elles contiennent aussi du sulfate. La compositionLire la suite

MYCOBACTÉRIES

  • Écrit par 
  • Carlo COCITO, 
  • E.U., 
  • Gabriel GACHELIN
  •  • 4 319 mots
  •  • 3 médias

). Certains composants de la paroi ont une valeur « diagnostique », puisqu'ils permettent de préciser la position taxonomique d'un micro-organisme. Le peptidoglycane ou muréine est constitué de chaînes polysaccharidiques linéaires où l'acétylglucosamine s'alterne à son ester lactyl, l'acide muramiqueLire la suite